Γιουβαρλάκια στο φούρνο με ντομάτα και κανέλα

Γιάννης Μπόσγας
Η Γιαγιά Ελένη μας θύμισε μια παλιά Κρητικιά Λασιθιώτικη συνταγή……… Απολαύστε την
Κατηγορία Συνταγές με κιμά
Κουζίνα Κρήτη
Μερίδες 6 Άτομα

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 800 γρ Μοσχαρίσιο κιμά
  • 400 γρ Αρνίσιο κιμά
  • 50 γρ Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 120 γρ Ρύζι Καρολίνα μουσκεμένο σε χλιαρό νερό
  • 2 Κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
  • 2 Καρότα μέτρια τριμμένα
  • ½ Ματσάκι μαϊντανό
  • 1 Αυγό
  • ½ Κουταλιά του γλυκού κανέλα σκόνη
  • Λίγο κύμινο, πιπέρι, αλάτι
  • 1 Μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 6 Πατάτες μέτριες κομμένες χοντρές φέτες
  • 6 Ντομάτες μέτριες κομμένες χοντρές φέτες
  • Υγρά για το ψήσιμο:
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ διαλυμένο σε 1½ ποτήρι νερό με λίγο αλάτι,πιπέρι και ελαιόλαδο.

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Μουσκεύουμε το ρύζι σε χλιαρό νερό για 1 ώρα περίπου. Στην συνέχεια το στραγγίζουμε να φύγουν τα νερά.
  • Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά από το μοσχάρι και από το αρνί το αυγό, το προετοιμασμένο ρύζι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το ελαιόλαδο, την κανέλα τα μυρωδικά και αλατοπίπερο.
  • Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά και πλάθουμε μικρές μπάλες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι.
  • Ενδιάμεσα βάζουμε τις πατάτες και τις ντομάτες αφού προηγουμένως τις έχουμε αλατοπιπερώσει.
  • Τέλος περιχύνουμε με το νερό όπου έχουμε διαλύσει τον πελτέ ντομάτας με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 40-45 λεπτά στους 160 C -170 C.

Συμβουλές

​Καλό θα είναι για τα πρώτα 30 λεπτά να έχουμε σκεπάσει το φαγητό μας με μια βρεγμένη λαδόκολλα.
Εάν χρειαστεί συμπληρώνουμε με υγρά κατά την διάρκεια του ψησίματος.
Το ρύζι το βάζουμε σε χλιαρό νερό για να φουσκώσει λίγο έτσι ώστε να μην σπάσουν οι κεφτέδες. Εάν δεν έχουμε τον χρόνο μπορούμε να το βράσουμε για 2 λεπτά και να το αφήσουμε εκτός φωτιάς για 10 λεπτά και μετά να το σουρώσουμε. Η συνταγή είναι για 5 άτομα περίπου.
Λέξη – Κλειδί Γιαγιά,Κρήτη,Γιουβαρλάκια
Μοιραστείτε το στο Facebook
Γιουβαρλάκια στο φούρνο με ντομάτα και κανέλα
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating