Αθερίνα τηγανητή με αλεύρι καλαμποκιού

Γιάννης Μπόσγας
Ένα ψαράκι τηγανητό που τρώγεται ολόκληρο
Κατηγορία Ψάρια
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 4 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Λεκάνη
  • Πιατέλα
  • Σουρωτήρι
  • Τηγάνι

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 300 γρ. Ψάρι αθερίνα φρέσκια
  • 200 γρ. αλεύρι από καλαμπόκι
  • Αλάτι
  • Για το τηγάνισμα
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Για το σερβίρισμα
  • Λεμόνι

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Ξεπλένουμε καλά την αθερίνα, κοιτάζουμε για τυχόν φύκια και ξένα σώματα. Την βάζουμε σε ένα σουρωτήρι την αλατίζουμε και την αφήνουμε να φύγουν τα νερά και να στραγγίσει.
  • Βάζουμε σε μια πιατέλα το αλεύρι από το καλαμπόκι περνάμε μια ποσότητα ψαριού να πάρει το αλεύρι. Τα τινάζουμε να φύγει το περίσσιο αλεύρι.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε τα ψαράκια, σε τρεις δόσεις, για 3 λεπτά κάθε φορά.
  • Τα βάζουμε σε μια πιατέλα με χαρτί κουζίνας για 1 με 2 λεπτά έτσι ώστε να φύγουν τυχόν λάδια. Σερβίρουμε με λεμόνι.

Συμβουλές

1.Το αλάτι εκτός από την γεύση στα ψάρια μας αφαιρεί και τα υγρά τους. Έτσι θα γίνουν και πιο τραγανά.
2.Ένας άλλος τρόπος είναι να βάλουμε το αλεύρι καλαμποκιού μέσα σε µια καθαρή πλαστική σακούλα. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα ψαράκια στραγγισμένα και κρατώντας κλειστή την σακούλα ,την κουνάμε για να αλευρωθούν τα ψαράκια. Τα αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι ,το κουνάμε λίγο έτσι ώστε να φύγει το περιττό αλεύρι.
3.Τα ψαράκια θα πρέπει να καλύπτονται από το λάδι όταν τα τηγανίζουμε.
4.Εκτός απο το αλεύρι καλαμποκιού μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και σκέτο αλεύρι.Αλλά και το κορν φλάουερ είναι μια καλή λύση και θα κάνει πιο τραγανή κρούστα στην αθερίνα.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Αθερίνα τηγανητή με αλεύρι καλαμποκιού
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating