Περιεχόμενα
Μπακαλιάρος και τόνος με γάλα Καρύδας
Μια παραδοσιακή νόστιμη συνταγή που μας έρχεται από την Βραζιλία
Εξοπλισμός
- Τηγάνι
- Λεκάνη
- Μπόλ
Τι θα χρειαστούμε
- 400 γρ. ψάρι μπακαλιάρο σε φέτες
- 400 γρ. φιλέτο τόνου σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 3 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
- 500 γρ. Γάλα καρύδας
- 3 ντομάτες σε φέτες
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο η ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο
- 80 γρ. έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
- Λίγη πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
- Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια και τα αλατίζουμε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετούμε τα ψάρια στρώνοντας τα εναλλάξ.
- Προσθέτουμε ξανά ντομάτες σε φέτες και κρεμμύδια.
- Προσθέτουμε το γάλα καρύδας , το ελαιόλαδο αλάτι ,πιπέρι και την πάπρικα.
- Πασπαλίζουμε με το σκόρδο ,τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, δοκιμάζουμε την σάλτσα στο αλάτι και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.
Συμβουλές
1.Είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Βραζιλίας. Ο συνδυασμός με το γάλα, την πάπρικα και τον κόλιανδρο δίνει απίστευτη γεύση.
2.Εάν θέλουμε χρησιμοποιούμε το ένα από τα δύο ψάρια. Και το ψήσιμο μπορεί να γίνει σε ένα ταψάκι στο φούρνο.Θα μας πάρει όμως περισσότερη ώρα, κατά 7 με 10 λεπτά.
3.Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα υλικά, όπως γαρίδες, μύδια ή κάποια άλλα λαχανικά.Ακόμη εάν θέλουμε προσθέτουμε λίγο κρασί ή κονιάκ.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Μπακαλιάρος και τόνος με γάλα Καρύδας
