Μπατζίνα με σπανάκι

Γιάννης Μπόσγας
Η πίτα των φτωχών στα δύσκολα χρόνια στην Θεσσαλία…
Κατηγορία Πίτες
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 4 Άτομα

Εξοπλισμός

  • Λεκάνη
  • Ταψάκι
  • Λαδόκολλα
  • Πινέλο

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 500 γρ. σπανάκι φρέσκο χοντροκομμένο
  • 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (5-6 τεμάχια)
  • ½ ματσάκι άνηθο
  • 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. τυρί Μπάτζο (ή φέτα)
  • 1 αυγό
  • 1 ποτήρι γάλα φρέσκο χλιαρό
  • ½ φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 70 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (ένα ποτηράκι του κρασιού)
  • Αλάτι πιπέρι

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Σε μια λεκάνη βάζουμε το χλιαρό φρέσκο γάλα και την μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέτουμε και το ελαιόλαδο ,το αλεύρι, το αυγό και ανακατεύουμε έτσι ώστε να κάνουμε έναν χυλό.
  • Στην συνέχεια βάζουμε το σπανάκι, τα κρεμμύδια τον άνηθο, το τυρί λίγο αλάτι και το πιπέρι.
  • Ανακατεύουμε ελαφρώς έως ότου ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
  • Σε ένα ταψάκι τοποθετούμε μια λαδόκολλα, αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε τον χυλό.
  • Αφήνουμε την πίτα σκεπασμένη για μισή ώρα σε θερμοκρασία χώρου να ενεργήσει η μαγιά.
  • Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου.

Συμβουλές

1.Είναι μια νόστιμη λεπτή πίτα που στα παλιά χρόνια αποτελούσε το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο η για το απογευματινό τους, καθώς επίσης και για τους ανθρώπους που δούλευαν στα χωράφια.
2.Αν θέλουμε  προσθέτουμε στην συνταγή πράσο (ή αγριόπρασα) και ρίχνουμε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο από πάνω της πριν το ψήσιμο .
3.Στα παλιά χρόνια (όσοι είχαν καλαμπόκι και γιαούρτι) χρησιμοποιούσαν μισό αλεύρι καλαμποκιού και μισό σταριού, όπως επίσης μισό γάλα και μισό γιαούρτι στραγγιστό.
4.Η γεύση της είναι εντυπωσιακή εάν ψηθεί σε ξυλόφουρνο.
5.Γίνεται και με κολοκύθι η γλυκιά κολοκύθα, με σέσκουλα, παζιά, (μπαζιά) με τσουκνίδες ,η με  άγρια χόρτα η μόνο με τυρί.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Μπατζίνα με σπανάκι
Μοιράσου το!

Ένα σχόλιο στο Μπατζίνα με σπανάκι

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating