Μπομπότα

Γιάννης Μπόσγας
Η μπομπότα χρησιμοποιήθηκε ως βασική τροφή των Ελλήνων κατά την διάρκεια τις κατοχής του 1940 και έμεινε γνωστή ως «ψωμί των φτωχών».
Κατηγορία Ψωμί και Παξιμάδι
Κουζίνα Ελληνική

Εξοπλισμός

  • Λεκάνη
  • Ταψάκι

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 500 γρ. Αλεύρι καλαμποκιού
  • 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 800 γρ. νερό χλιαρό
  • 20 γρ. Ζάχαρη
  • 25 γρ. Νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή
  • 50 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 15 γρ αλάτι
  • Προαιρετικά 100 γρ καλαμπόκι βρασμένο και ψιλοκομμένο

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Σε μια λεκάνη βάζουμε το χλιαρό νερό. Προσθέτουμε την μαγιά και την ζάχαρη και τα διαλύουμε. Προσθέτουμε και τα άλευρα και πάνω σε αυτά το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να γίνει ένας χυλός. Εάν θέλουμε σε αυτό το σημείο ρίχνουμε το βρασμένο καλαμπόκι και ανακατεύουμε.
  • Λαδώνουμε ένα ταψάκι , ρίχνουμε το μείγμα και το απλώνουμε με τις παλάμες μας. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά , ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Ψήνουμε στους 170-180 C για 30′-35′.

Συμβουλές

1.Ένα λεπτό ψωμί αλλά πολύ συμπαγές, το οποίο βοήθησε ώστε να υπάρχει κάποιο είδος τροφής κατά την διάρκεια της κατοχής. Την παρασκεύαζαν είτε αλμυρή είτε γλυκιά.
Τα χρόνια εκείνα όμως γινόταν πιο απλά. Σε μια λεκάνη έριχναν βραστό νερό και στην συνέχεια καλαμποκάλευρο ,αλάτι και λίγο λάδι. Στην συνέχεια την έψηναν στο ξυλόφουρνο.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Μπομπότα
Μοιράσου το!
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
    1
    Share

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Recipe Rating