Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: Το απόλυτο υπερτρόφιμο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: Το απόλυτο υπερτρόφιμο

    Εδώ είναι το εξώφυλλο, τα περιεχόμενα, ο πρόλογος και  το μήνυμα του συγγραφέα από το νέο βιβλίο μου που παρουσιάζει ΕΠΕ από όλες τις διαστάσεις: επιστήμη, ποιότητα, παραγωγή, ο καταναλωτής κα. Χαιρετισμός Πρόλογος Ας αρχίσουμε με το ερώτημα:

Μοιράσου το!
  
    

Τα θαυματουργά όσπρια

Τα θαυματουργά όσπρια

  Πίνακας περιεχομένων Ιστορική Αναδρομή 3 Εισαγωγή 5 Φακή 6 Φασόλια 7 Κουκιά 10 Ρεβίθια 12 Μπιζέλι ή αρακάς 14 Σόγια 15 Διατροφή – Θρεπτική αξία 18 Παραγωγή – Επεξεργασία 21 Αγορά – Αποθήκευση 22 Προετοιμασία για το μαγείρεμα 23

Μοιράσου το!
  
    

H γλαφυρή ιστορία της χαρουπιάς (μέρος 2ο)

H γλαφυρή ιστορία της χαρουπιάς (μέρος 2ο)

…Οι αρχαίοι Έλληνες, εκείνοι οι φορείς της σοφίας και της ανδρείας είχαν το χαρούπι σε μεγάλη εκτίμηση. Δημιούργησαν ένα συνδυασμό μεταξύ των λοβών του και των χαρακτηριστικών της ευημερίας, του πλούτου και των ανταμοιβών που αρμόζουν σε πρωταθλητές. Στις στρατιωτικές

Μοιράσου το!
  
    

Η γλαφυρή ιστορία της χαρουπιάς (μέρος 1ο)

Η γλαφυρή ιστορία της χαρουπιάς (μέρος 1ο)

Η χαρουπιά είναι ένα δέντρο που χρήζει θαυμασμού αφού απλώνει την ιστορία της αναμέσω των αιώνων ή και χιλιετιών. [i] Αποτελεί δε μια αινιγματική συμμαχία με τα μεσογειακά βασίλεια όπου αναζητείται η ταυτότητα και η προέλευσή του. Οι αρχαίοι πολιτισμοί

Μοιράσου το!
  
    

Η ντομάτα: η βασίλισσα των λαχανικών (Μέρος Β)

Η ντομάτα: η βασίλισσα των λαχανικών (Μέρος Β)

Συνέχεια από το μέρος Α. Ο πλουραλισμός της ντομάτας δε σταματά εδώ. Είναι πλέον αξιόλογο γεγονός οι μορφές που βρίσκεται στο εμπόριο: νωπή, κατεψυγμένη, σε κονσέρβα, χυμός (και συμπυκνωμένος), πελτές, λιαστή, αφυδατωμένη, κέτσαπ ίσως και άλλα αλλά το πιο εντυπωσιακό

Μοιράσου το!
  
    

Η ντομάτα: η βασίλισσα των λαχανικών (Μέρος Α)

Η ντομάτα: η βασίλισσα των λαχανικών (Μέρος Α)

Η ντομάτα αυτό το εξαίρετο λαχανικό αποτελεί τη βάση του πιο φημισμένου διεθνώς φαγητού των Ελλήνων τη Greek salad. Μάλιστα οι Έλληνες καταναλώνουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ντομάτας ετησίως από όλους τους άλλους λαούς. Όμως και στην Κρήτη διεκδικεί μια πρωτιά

Μοιράσου το!
  
    

Το χταπόδι ως νηστίσιμο υπερτρόφιμο

Το χταπόδι ως νηστίσιμο υπερτρόφιμο

Το χταπόδι είναι ένα γευστικό τρόφιμο και αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα υγιεινού θησαυρού. Δε χρειάζονται πολλά, παρά μόνο ότι σε 85γρ προσφέρει 1.250% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (ΣΗΠ) σε βιταμίνη Β12. Δεν υστερεί όμως και σε άλλα θρεπτικά συστατικά όπως οι

Μοιράσου το!
  
    

Υπερτρόφιμα για υγεία και ευεξία (μέρος Α)

Υπερτρόφιμα για υγεία και ευεξία (μέρος Α)

Ο άνθρωπος για να επιβιώσει (χωρίς να υποτιμούμε την ανάγκη για ποιότητα ζωής) χρειάζεται τα τρόφιμα τα οποία χωρίζονται σε έξι ομάδες: τα γαλακτοκομικά,  τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά, το κρέας και τα λιπαρά. Από αυτές τις ομάδες   ο

Μοιράσου το!
  
    

Κρήτη και κρασί: μια άρρηκτη ιστορία

Κρήτη και κρασί: μια άρρηκτη ιστορία

Τι είναι το κρασί; Ο Πράμνιος οίνος που έπινε ο Νέστορας στην Ιλιάδα ή το πικρό ποτό της Κίρκης και στην Οδύσσεια του Ομήρου; Το προϊόν της αμπέλου που φύτεψε ο Νώε μετά τον κατακλυσμό ή το Θείον δώρο και

Μοιράσου το!