Χαλβάς σιμιγδαλένιος με αμύγδαλα και σταφίδες

Γιάννης Μπόσγας
Νηστίσιμο γλυκό κατά τις Σαρακοστές
Κατηγορία Γλυκά
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 12 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα Χ 2
  • Φόρμα (για τον χαλβά ή ατομικά μπόλ)

Τι θα χρειαστούμε
  

  • Για τον χαλβά
  • 125 γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 250 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
  • Για το σιρόπι
  • 425 γρ. ζάχαρη
  • 1 λίτρο Νερό
  • 1/2 λεμόνι ή φλούδες από 1 λεμόνι
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 2-3 γαρύφαλλα
  • Για τα αμύγδαλα και τις σταφίδες
  • 150 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
  • 150 γρ. σταφίδες σουλτανίνα Κρήτης ή μαύρη Κορινθιακή

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Για το σιρόπι
  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε για 5 λεπτά το σιρόπι μας.
  • Για τον χαλβά
  • Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το σιμιγδάλι και το ελαιόλαδο. Σε μέτρια φωτιά καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι σπάζοντας με μια ξύλινη κουτάλα και τραβώντας σιγά-σιγά από την μια άκρη στην άλλη.
  • Θέλουμε να πάρει ένα καφετί χρώμα χωρίς όμως να καεί. Όταν είναι έτοιμο τραβάμε την κατσαρόλα στην άκρη και αφήνουμε για 5 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία (δεν ρίχνουμε όταν είναι ζεστό διότι μπορεί να μας κάψει).
  • Στην συνέχεια προσθέτουμε το σιρόπι και συνεχίζουμε να βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά ,ανακατεύοντας έτσι ώστε να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Για τα αμύγδαλα και τις σταφίδες
  • Τέλος ρίχνουμε μέσα τα αμύγδαλα και τις σταφίδες και ανακατεύουμε ,έτσι ώστε να ενσωματωθούν με τον χαλβά.
  • Τοποθετούμε τον χαλβά σε φόρμα ή ατομικά μπόλ και τον αφήνουμε κρυώσει.

Συμβουλές

1.Τα υλικά του χαλβά μετριούνται ως εξής: 1,2,3,4. Δηλαδή ένα μέρος ελαιόλαδο 2 μέρη σιμιγδάλι,3 μέρη ζάχαρη και 4 μέρη νερό. Καλό είναι όμως να κόψουμε λίγη ζάχαρη έτι ώστε να μην είναι πάρα πολύ γλυκός.
2.Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλους ξηρούς καρπούς καβουρδισμένους και ψιλοκομμένους (καρύδια, στραγάλια σπασμένα, κουκουνάρι, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκι κ.α. ή κάποιο άλλο αποξηραμένο φρούτο. Μια καλή ιδέα είναι να τον κόψουμε σε μικρά κομμάτια και να τον βουτήξουμε σε σοκολάτα.
3.Τις σταφίδες μπορούμε να τις βρέξουμε πιο πριν με μια κουταλιά της σούπας με κονιάκ, έτσι ώστε να φουσκώσουν ,αλλά και να μας δώσουν στον χαλβά περισσότερο άρωμα και γεύση.
4.Μπορούμε να τον δοκιμάσουμε και ζεστό.
5.Ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν στην επιφάνεια βγάζει φουσκάλες και ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
6.Ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλουμε τον χαλβά προσθέτουμε ή αφαιρούμε ζάχαρη.
7.Δοκιμάστε τον να τον σερβίρετε με πετιμέζι και με μια παγωμένη τσικουδιά.
8.Μπορούμε να τον παρασκευάσουμε με μισό σιμιγδάλι ψιλό και μισό σιμιγδάλι χοντρό. Αλλά και μόνο με ψιλό σιμιγδάλι ,αλλά θα είναι πιο συμπαγές.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Χαλβάς σιμιγδαλένιος με αμύγδαλα και σταφίδες
Μοιράσου το!

Ένα σχόλιο στο Χαλβάς σιμιγδαλένιος με αμύγδαλα και σταφίδες

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating