Χοιρινή τηγανιά

Γιάννης Μπόσγας
Αναμνήσεις παιδικές!!! Τι καλύτερο να ξυπνάς πρωί- πρωί Χριστούγεννα η Πρωτοχρονιά και να γεύεσαι αυτό το απλό αριστούργημα!!!
Κατηγορία Χοιρινό
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 4 Άτομα

Εξοπλισμός

  • Λεκάνη
  • Τηγάνι
  • Στίφτης

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 1 κιλό Χοιρινή σπάλα σε κύβους
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 200 γρ Αλεύρι
  • 2-3 Λεμόνια τον χυμό τους
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
  • Αλευρώνουμε λίγα-λίγα τα κομμάτια του κρέατος. Τινάζουμε να φύγει το περίσσιο αλεύρι.
  • Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο, σχεδόν 1 δάχτυλο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Όταν είναι έτοιμο το ελαιόλαδο προσθέτουμε το κρέας.
  • Ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά.
  • Συνεχίζουμε και ψήνουμε όλο το κρέας.
  • Όταν τηγανίσουμε όλο το κρέας ,το βάζουμε όλο μαζί στο τηγάνι, αφήνουμε για λίγο (αφού αφαιρέσουμε όλο το λάδι) και τότε σβήνουμε με το λεμόνι.
  • Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και σερβίρουμε.

Συμβουλές

1.Το ελαιόλαδο θα πρέπει να είναι μέχρι την μέση του κρέατος. 
2.Προσέχουμε να μην κάψει πολύ το λάδι και μας μαυρίσει το κρέας.
3.Ένα τηγάνι 20-22 cm είναι ιδανικό για να ψήσουμε αυτήν την ποσότητα.
4.Αλευρώνουμε λίγο λίγο το κρέας κάθε φορά, όσο χωρά δηλαδή στο τηγάνι μας.
5.Μπορούμε να μαρινάρουμε το κρέας π.χ. με λίγη μουστάρδα, η κάρυ και μετά να το περάσουμε από το αλεύρι. Θα έχουμε όμως εντελώς μια άλλη γεύση.
​6.Μπορούμε αντί χοιρινό να χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο στήθος. Και εδώ μπορούμε να μαρινάρουμε το κοτόπουλο με γιαούρτι και κάρυ και μετά να το περάσουμε από το αλεύρι.
Λέξη – Κλειδί Χοιρινό, Χριστούγενα, Πρωτοχρονιά
Μοιραστείτε το στο Facebook
Χοιρινή τηγανιά
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating