Περιεχόμενα
Φασολάκια πλατιά λαδερά με πατάτες
Fabas indulcet fames….
Τα φασόλια τα γλυκαίνει η πείνα
Εξοπλισμός
- Λαδερό φαγητό
- Κατσαρόλα
- Τρίφτη
- Σουρωτήρι
Τι θα χρειαστούμε
- 1 κιλό πλατιά φασολάκια
- 2 πατάτες μεγάλες κομμένες κυδωνάτες
- 1 ποτήρι κρασιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 ντομάτα μεγάλη γινομένη τριμμένη
- 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για λίγα λεπτά σε σιγανή φωτιά.
- Προσθέτουμε τις πατάτες, τα φασολάκια ,τον τοματοπελτέ και αφήνουμε για λίγο. Τέλος προσθέτουμε την ντομάτα το σκόρδο ,ένα ποτήρι νερό και σκεπάζουμε το φαγητό μας. Σιγοβράζουμε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά. Εάν χρειαστεί συμπληρώνουμε με υγρά. Στο τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το μαϊντανό. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να μείνουν τα φασολάκια με λίγα υγρά και το λάδι τους.
Συμβουλές
1.Ελληνικό παραδοσιακό λαδερό φαγητό, που τρώγεται κρύο και ζεστό.
2.Το μυστικό για τα φασολάκια είναι το μπόλικο κρεμμύδι ,το σιγανό μαγείρεμα και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο . Άλλωστε για αυτό λέγονται και λαδερά. Απαραίτητα τυρί Φέτα Π.Ο.Π και καλό ζυμωτό ψωμί για βουτιές!!!
3.Εάν χρειαστούν νερό συμπληρώνουμε λίγο κάθε φορά.
4.Δεν θέλουν ανακάτεμα γιατί θα σπάσουν και τα φασολάκια και οι πατάτες. Απλά ανακινούμε την κατσαρόλα.
5.Αν τα φασολάκια είναι φρέσκα καθαρίζουμε τις μύτες και γύρω -γύρω την ταινία που έχουν. Τα πλένουμε τα στραγγίζουμε και τα μαγειρεύουμε.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Φασολάκια πλατιά λαδερά με πατάτες
