Περιεχόμενα
Γιαχνερά χόρτα με γλυκιά κολοκύθα
Παραδοσιακό φαγητό με μεγάλη θρεπτική αξία
Εξοπλισμός
- Λεκάνη
- Κατσαρόλα
- Στίφτης
- Σουρωτήρι
Τι θα χρειαστούμε
- 1 κιλό γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε κύβους
- 1 μάτσο γιαχνερά χόρτα Γούλα-σέσκουλο-αγριόπρασο – σπανάκι-καυκαλήθρες-Μάραθο-Μυρώνια-Ζοχούς τσόχους-κρεμμύδι φρέσκο (όλα χοντροκομμένα.
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
- 1 λεμόνι τον χυμό του
- ½ μάτσο σέλινο – ½ μαϊντανό & ½ άνηθο
- 150 γραμμάρια Κρητικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι-πιπέρι κύμινο προαιρετικά
Πως θα αρχίσουμε
- Πλένουμε πολύ προσεκτικά όλα τα λαχανικά. Τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαραθεί για λίγο. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα γιαχνερά χόρτα, το σκόρδο, το σέλινο και αφήνουμε να τσιγαριστούν για 4-5 λεπτά σε σιγανή φωτιά .Προσθέτουμε και την κολοκύθα και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά σχεδόν ελέγχοντας για συμπλήρωση νερού.
- Αφού έχουν ψηθεί τα χόρτα και η κολοκύθα προσθέτουμε τις τομάτες το αλάτι, πιπέρι, τον χυμό του λεμονιού τον μαϊντανό, τον άνηθο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά.
- Θα πρέπει το φαγητό μας να μην έχει υγρά στο τέλος και να μείνει μόνο με το λάδι του.
Συμβουλές
1.Μπορούμε να προσθέσουμε στο φαγητό μας χοιρινό αρνάκι, κατσικάκι, μοσχαράκι, απάκι κ.α.
Γιαχνερά χόρτα με γλυκιά κολοκύθα