Η Ιστορία της Πατάτας

Μία από τις σημαντικότερες τροφές του ανθρώπου τους τελευταίους αιώνες.

Την αποκαλούμε και ως *γεώμηλο* από την Γαλλική λέξη «pomme de terre» που σημαίνει μήλο της γης.

Η Καταγωγή της…

Με καταγωγή πιθανότατα την Νότια Αμερική κάπου μεταξύ Περού, Βολιβίας, Κούβας ,Μεξικού.

Στην Ευρώπη όπως λέγεται έφτασε τον 15ο με 16ο αιώνα .

Ένας μύθος λέει ότι ένας πλούσιος Άγγλος έστειλε αρκετές φορές πλοία , να ψάξουν και να φέρουν πατάτες από την Αμερική.

Ένας άλλος μύθος αναφέρει πως η πατάτα ήρθε από τους πειρατές όπου την γνώρισαν στην Νότιο Αμερική.

Πάντως ένα έγγραφο του 1567 δείχνει μια συναλλαγή ενός εξαγωγέα πατάτας από την Ισπανία προς έναν έμπορο του Βελγίου.

Και τέλος μια ιστορία αναφέρεται ότι μετά από μάχες πειρατικών πλοίων τις βρήκαν στην ακτή μιας περιοχής στην Ιρλανδία. Κάπου ενδιάμεσα είναι και η αλήθεια.

Έως ότου έρθει στην Ελλάδα, έγινε πάρα πολύ γνωστή στην Ευρώπη χάρη στην επιμονή του Antoine Augustin Parmentier ,στην Γαλλία αλλά και χώρες όπως η Ιρλανδία, Βέλγιο, Ολλανδία, Αγγλία, να καλλιεργούν σε μεγάλες εκτάσεις.

Οι Ρώσοι τις αποκαλούσαν «μήλα του διαβόλου», μάλλον επειδή έβγαιναν κάτω από την επιφάνεια της γης.

Ο ερχομός στην Ελλάδα…..

Στην Ελλάδα, αν και λέγεται ότι η πατάτα ήρθε με την άφιξη του πρώτου Κυβερνήτη Ιωάννη Καποδίστρια ,κάποιοι άλλοι υποστηρίζουν ότι ήρθε πιο μπροστά και καλλιεργούταν σε κάποια μέρη της Ελλάδας. Ο Καποδίστριας την είχε γευθεί κατά τη διάρκεια των επισκέψεων του στην Ευρώπη . Θεώρησε λοιπόν ότι θα ήταν μία βασική τροφή για τον Ελληνικό λαό.

Όταν γύρισε λοιπόν στο Ναύπλιο, προσπάθησε να δώσει πατάτες στους αγρότες να τις καλλιεργήσουν. Όμως αυτοί αρνήθηκαν να τις πάρουν, φοβούμενοι μήπως πάθουν κάποιο κακό. Ο Καποδίστριας, όμως, αντιγράφοντας τον Φρειδερίκο τον Μέγα της Πρωσίας και τον Antoine Parmentier στην Γαλλία, (οι οποίοι είχαν κάνει ακριβώς το ίδιο ) έβαλε ένα φράχτη γύρω- γύρω από τις αποθήκες όπου ήταν οι πατάτες κι έβαλε δήθεν ανθρώπους να τις προσέχουν μόνο την ημέρα για να μπορούν οι άνθρωποι το βράδυ να τις κλέβουν.

Με αυτή την ενέργεια άρχισε να γίνεται η πιο βασική τροφή του ΕΛΛΗΝΑ!!!

Η Νάξος

Η Νάξος κρατά ξεχωριστή θέση για την ποιότητά της πατάτας. Οι αγρότες θεωρούν πως η κοπριά των μοσχαριών αλλά και το χώμα παίζει σημαντικό ρόλο ως φυσικό λίπασμα έτσι ώστε να γίνουν οι πατάτες του νησιού οι καλύτερες .

Οι τηγανητές πατάτες

Η ιστορία αναφέρει ότι οι Βέλγοι ήταν οι πρώτοι που τηγάνισαν τις πατάτες. Το 1801, λέγεται πως ο πρόεδρος των ΗΠΑ, Thomas Jefferson, έφαγε σε ένα επίσημο δείπνο τηγανητές πατάτες , και έτσι έγιναν γνωστές σε ολόκληρη Αμερική.

Τα τσίπς

Τα τσίπς γεννήθηκαν από ένα λάθος ενός Αμερικάνου μάγειρα στην Νέα Υόρκη , όταν έκοψε πιο λεπτές τις πατάτες τηγανιτές και έτσι βγήκαν πιο τραγανές. Τις πρόσφερε σε έναν πελάτη και του άρεσαν. Αυτές οι πατάτες έμελλε να κατακτήσουν τον κόσμο ως το πιο δημοφιλές σνακ.

Γιάννης Μπόσγας

Author: Γιάννης Μπόσγας