Καρυδόπιτα με κρέμα τυριού.

Γιάννης Μπόσγας
Η συνταγή είναι της Pastry Chef Εύας Δασκαλάκη
Κατηγορία Γλυκά
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 8 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Μίξερ
  • Ταψάκι
  • Κατσαρόλα

Τι θα χρειαστούμε
  

  • Για την καρυδόπιτα
  • 250 γρ. αυγά 5 αυγά
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 γρ. βούτυρο γάλακτος 82%
  • 7 γρ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι κοφτό του γλυκού
  • 400 γρ. καρύδια σπασμένα σε μικρά κομμάτια
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • Για το σιρόπι
  • 350 γρ. Ζάχαρη
  • 500 ml Νερό
  • 1 Βανίλια
  • 1 κουταλιά του γλυκού γλυκόζη
  • 1 ξύλο κανέλα
  • 1 φέτα λεμόνι
  • Για την κρέμα τυριού
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 500 γρ. τυρί κρέμα
  • 60 γρ. άχνη ζάχαρη

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Για την καρυδόπιτα
  • Χτυπάμε με το φτερό στο μίξερ την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν καλά, στην συνέχεια ρίχνουμε ένα ,ένα σιγά -σιγά τα αυγά Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι τα καρύδια την κανέλα και το μπέικιν παουντερ.
  • Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 40 λεπτά.
  • Για την κρέμα τυριού
  • Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ με σύρμα μαζί.
  • Για το σιρόπι
  • Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 10 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι. Σιροπιάζουμε με κρύο το σιρόπι την καρυδόπιτα όταν την βγάλουμε από τον φούρνο.
  • Στην συνέχεια μετά από 10-15 λεπτά ,στρώνουμε από πάνω την κρέμα τυριού και σερβίρουμε.

Συμβουλές

1.Μπορούμε να την σερβίρουμε και με παγωτό κρέμα βανίλια ή καϊμάκι.
2.Αντί για κρέμα τυρί αντικαθιστούμε με 400 γρ. μυζήθρα γλυκιά. Επίσης στην κρέμα τυριού μπορούμε να προσθέσουμε ξύσμα από λεμόνι.
3.Κάθε αυγό ζυγίζει 50 γρ.
4.Πάντα ελέγχουμε τα καρύδια για τυχόν τσόφλια.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Καρυδόπιτα με κρέμα τυριού.
Μοιράσου το!

Ένα σχόλιο στο Καρυδόπιτα με κρέμα τυριού.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating