Κολοκυθοκεφτέδες με μαγιά

Γιάννης Μπόσγας
Μια εύκολη εκδοχή για να κάνουμε γρήγορα τους κολοκυθοκεφτέδες.
Κατηγορία Λαχανικά
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 6 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Τρίφτης
  • Λεκάνη
  • Τηγάνι

Τι θα χρειαστούμε
  

  • Υλικά για το μείγμα των κολοκυθοκεφτέδων
  • 3 μέτρια κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη από την χοντρή πλευρά
  • 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη από την χοντρή πλευρά
  • 1 πατάτα μέτρια τριμμένη στον τρίφτη από την χοντρή πλευρά
  • 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο τριμμένη στον τρίφτη από την χοντρή πλευρά
  • 300 -400 γρ. αλεύρι περίπου
  • 1 ματσάκι κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
  • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. τυρί φέτα σπασμένη στο χέρι.
  • ½ φακελάκι ξηρή μαγιά
  • Λίγη σόδα στην μύτη ενός κουταλιού του γλυκού μαζί με χυμό από μισό λεμόνι
  • φρέσκια ρίγανη κύμινο
  • Αλάτι Πιπέρι
  • Για το τηγάνισμα
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για τους κολοκυθοκεφτέδες. Την φέτα την προσθέτουμε στο τέλος και ανακατεύουμε ελαφρά. Το μείγμα θα πρέπει να είναι περίπου όπως το μείγμα για λουκουμάδες Αφήνουμε για 30 λεπτά εκτός ψυγείου για να ενεργήσει η μαγιά. Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία ,σε μπόλικο ελαιόλαδο (σαν να βγάζουμε λουκουμάδες ) για 3-4 λεπτά περίπου ,βάζοντας το μείγμα με ένα κουτάλι ή με τα χέρια μας.

Συμβουλές

1.Πάντα κάνουμε δοκιμή βγάζοντας έναν κολοκυθοκεφτέ για να δούμε μήπως χρειάζεται λίγο αλεύρι για την πυκνότητά τους και την γεύση τους.
2.Εάν θέλουμε να τηγανίσουμε αργότερα τους κολοκυθοκεφτέδες ,βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο βγαίνουν και όλα τα αρώματά από τα αρωματικά.
3.Το ελαιόλαδο θα πρέπει να είναι αρκετό στο τηγάνι. Εάν χρειαστεί κατά το τηγάνισμα συμπληρώνουμε ελαιόλαδο.
4.Κάθε φορά που αφαιρούμε τους κολοκυθοκεφτέδες από το τηγάνι τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
5.Αν θέλουμε σε αυτήν την δόση του μείγματος προσθέτουμε και ένα αυγό φρέσκο. Δεν στύβουμε τα λαχανικά μας για να φύγουν τα υγρά τους. Αυτά θα μας δώσουν την καλύτερη γεύση.
6.Αν θέλουμε αντί για μαγιά βάζουμε λίγη σόδα παραπάνω στο μείγμα και πάνω της στύβουμε το χυμό λεμονιού. Έτσι όμως θα πρέπει να τους τηγανίσουμε σε λιγότερο ελαιόλαδο και θα πρέπει να τους βγάλουμε με ένα κουτάλι.
7.Εάν μας περισσέψει μείγμα το βάζουμε στο ψυγείο και το φτιάχνουμε την επόμενη μέρα ή το βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψάκι και το ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου στο φούρνο στους 170 και θα έχουμε μια υπέροχη πίτα για κολατσιό μας.
8.Τους σερβίρουμε μαζί με λίγο γιαούρτι( ανακατεμένο με φρέσκο δυόσμο, ελαιόλαδο ,λίγο ξύδι) για τέλεια γεύση.
9.Προσέχουμε να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και ρουφάνε ελαιόλαδο αντί να κάνουν κρούστα.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Κολοκυθοκεφτέδες με μαγιά
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating