Κοπανιστή Πηλίου με τσιτσίραυλα

Γιάννης Μπόσγας
Ένας πικάντικος μεζές για να συνοδεύσουμε τσίπουρο , ούζο, κρασάκι, τσικουδιά.
Κατηγορία σαλάτα
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 6 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Λεκάνη
  • Τηγάνι
  • Multi

Τι θα χρειαστούμε
  

  • Τι θα χρειαστούμε για την κοπανιστή
  • 400 γρ.τριμμένη φέτα
  • 100 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
  • 1/3 καυτερή πιπεριά 1 κουταλιά του γλυκού ξύδι
  • Για το σερβίρισμα
  • Φέτες ψωμί ψημένο με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αρωματικά
  • Μπούκοβο καυτερό Τσιτσίραυλα
  • Ντομάτα πιπεριά κόκκινη, κρεμμύδι, ψιλοκομμένα μέσα ελαιόλαδο

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Σπάζουμε την φέτα με τα χέρια μας.
  • Την κάνουμε μια μπάλα και την στεγνώνουμε σε μια πετσέτα τουλάχιστον για 1 ημέρα.
  • Χτυπάμε στο μούλτι με λίγο ελαιόλαδο την πιπεριά και το σκόρδο.
  • Το βάζουμε σε ένα τηγάνι για 1-2 λεπτά να ψηθεί ελαφρώς και προσθέτουμε τον τοματοπελτέ. Σβήνουμε με το ξύδι.
  • Όταν κρυώσει το προσθέτουμε στην φέτα. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  • Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.
  • Σερβίρουμε πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί και γαρνίρουμε με την ντομάτα την πιπεριά ,το κρεμμύδι που τα έχουμε ανακατέψει με το ελαιόλαδο.
  • Πασπαλίζουμε με λίγο μπούκοβο καυτερό και γαρνίρουμε με τα τσιτσίλαυρα.

Συμβουλές

1.Η κοπανιστή συνοδεύει άριστα το τσίπουρο ,αλλά και όλα τα ποτά.
2.Την φέτα μπορούμε να την αφήσουμε για αρκετές ημέρες 9μέσα στην πετσέτα ,έτσι ώστε να φύγουν όλα τα υγρά.
3.Το πόσο πικάντικη θα την κάνουμε εξαρτάται από εμάς.
4.Μπορούμε να  χτυπήσουμε την κοπανιστή στο Multi αλλά θα γίνει τελείως αλοιφή.
5.Τα τσιτσίραβλα είναι οι νεαροί βλαστοί από την άγρια φιστικιά που μαζεύονται τον Απρίλιο και γίνονται τουρσί με ,αλάτι, ξύδι και λίγο σκόρδο (κάποιοι προσθέτουν και λίγο τσίπουρο). Από μόνος του είναι ένας από τους καλύτερους μεζέδες για το τσίπουρο.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Κοπανιστή Πηλίου με τσιτσίραυλα
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating