Κοτόπουλο με φασκόμηλο και πατάτες σαβόρε

Γιάννης Μπόσγας
Η συνταγή είναι του Chef Κου Γιώργου Αναστασάκη.Μια συνταγή εύκολη ,γρήγορη και με πολύ δυνατή γεύση με υλικά και κουλτούρα από την Κρήτη.
Κατηγορία Κοτόπουλο
Κουζίνα Κρήτη
Μερίδες 1 Μερίδα

Εξοπλισμός

  • Λεκάνη
  • Κατσαρόλα
  • Τηγάν

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 300 γρ κοτόπουλο μπούτι
  • 1 Μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 Ποτήρι λευκό κρασί
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 50 γρ Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 300 γρ. Πατάτες Κομμένες σε φέτες
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • 1 κλαδάκι δενδρολίβανο
  • Μερικά φύλλα φασκόμηλο βρασμένα σε λίγο νερό
  • 2 Φύλλα έξτρα φασκόμηλο
  • ½ Ρακοπότηρο ξύδι
  • Αλάτι-Πιπέρι

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια το πλένουμε και το στραγγίζουμε.
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο.
  • Όταν πάρει χρώμα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφού μαλακώσει σβήνουμε με το κρασί , ρίχνουμε το φασκόμηλο (βραστάρι) και αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά σαν τσιγαριαστό .
  • Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε μέσα 2 φύλα φασκόμηλο και το μισό χυμό λεμονιού.
  • Όταν η σάλτσα μελώσει το σερβίρουμε με τις τηγανιτές πατάτες.
  • Για το τηγάνισμα των πατατών
  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Όταν τηγανιστούν αφαιρούμε τις πατάτες και αφήνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι. Ρίχνουμε το κλαδάκι με το δενδρολίβανο στο τηγάνι και σβήνουμε με το ξύδι. Περιχύνουμε τις πατάτες και σερβίρουμε.

Συμβουλές

1.Οι πατάτες με αυτόν τον τρόπο ψησίματος ονομάζονται σαβόρε.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Κοτόπουλο με φασκόμηλο και πατάτες σαβόρε
Μοιράσου το!

Ένα σχόλιο στο Κοτόπουλο με φασκόμηλο και πατάτες σαβόρε

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating