Περιεχόμενα
Μηλόπιτα με Γιαούρτι
Μια παλιά Γαλλική συνταγή χωρίς Ζάχαρη.
Τι θα χρειαστούμε
Για το ζυμάρι της Τάρτας.
- 200 βούτυρο
- 185 Αλεύρι
- λίγο αλάτι
- ξύσμα πορτοκαλιού
- λίγο νερό.
- Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε με το αλεύρι το ξύσμα και το νερό , αλλά τρίβοντας στα χέρια μας ,έως ότου σχηματιστεί μια ζύμη.
- Ξεκουράζουμε την ζύμη για μισή ώρα στο ψυγείο.
- Ανοίγουμε την ζύμη με ένα πλάστη και την τοποθετούμε σε ένα τσέρκι η ταψάκι τάρτας 25 εκατοστών μέχρι το χείλος.
- Την τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
Για τα Μήλα
- Καθαρίζουμε 5- 6 μήλα κόβοντας σε χοντρά κομμάτια.
- Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με λίγο κονιάκ 2 ξύλα κανέλας, 2 γαρίφαλα και τον χυμό από ένα πορτοκάλι.
- Ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Αφήνουμε να κρυώσει, αφαιρούμε την κανέλα και τα γαρύφαλλα και γεμίζουμε την τάρτα.
Για το Γιαούρτι
- 250 Γιαούρτι
- 250 Γάλα φρέσκο
- Ξύσμα Πορτοκάλι
- 2 Αυγά.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε πάνω από τα μήλα. Ψήνουμε στους 160 C για 20 λεπτά.
Για το ντεκόρ
- 4 μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
- Βγάζουμε την μηλόπιτα από τον φούρνο και την ντύνουμε με λεπτές φέτες μήλου σε όλη την επιφάνεια. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 35- 40 λεπτά στους 160 C.
Για το Γλάσο.
- 50 γρ Βούτυρο
- Χυμός από 2 πορτοκάλια.
- Βράζουμε 10 λεπτά περίπου έως ότου γίνει Γλάσο. Το περιχύνουμε πάνω από τα μήλα όταν βγάλουμε τη μηλόπιτα από το φούρνο.
Συμβουλές
1.Για όσους την προτιμούν γλυκιά προσθέτουμε 100 γρ. Ζάχαρη στο Γιαούρτι και 80 γρ. κατά το ψήσιμο στα μήλων.
2.Παρόλο που είναι μεγάλη η συνταγή είναι πολύ εύκολη.
3.Αν δεν μας αρέσει το γιαούρτι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντί για αυτό κρέμα γάλακτος.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Μηλόπιτα με Γιαούρτι
