Χούμους

Τι σημαίνει άραγε νηστεία; Τόσο μικρή λέξη και είναι σύνθετη “νη (δεν) + εσθίω (τρώω). Μιλήσαμε σε άλλη ανάρτηση για την τάξη της νηστείας. Σε αυτή ΄συμπεριλαμβάνεται η άλαδη νηστεία δηλαδή δεν τρώμε (καταλύουμε και λάδι Τετάρτη και Παρασκευή εκτός και αν προβλέπεται διαφορετικά σε μεγάλη γιορτινή ημέρα. Έτσι οι κρητικοί του ’60 νήστευαν και το λάδι 70-90 μέρες το χρόνο. Το ερώτημα είναι με τι αντικαθίσταται. Η ορθόδοξη νηστεία είναι σοφή κι αυτό γιατί καθημερινά χρειαζόμαστε πρωτεΐνη, σίδηρο και ασβέστιο που μας τα δίνει απλόχερα το ταχίνι που έχουμε δει σε άλλες αναρτήσεις (1), (2). Με αυτό μπορούμε να φτιάξουμε πλήθος συνταγών όπως το νηστίσιμο ρυζόγαλο με ταχίνι χωρίς γάλα., και ωραία ταχινόσουπα ή νηστίσιμο φρικασέ με μανιτάρια. Όμως έχουμε και άλλα όπλα στη φαρέτρα μας. Είναι το φυστικοβούτυρο στο οποίο το 75% των λιπαρών είναι ωφέλιμα ακόρεστα, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνη Ε. Παραδόξως βοηθάει και στο αδυνάτισμα γιατί είναι μια συμπυκνωμένη πηγή λιπαρών. Άλλη λιπαρή ύλη το αβοκάντο και το έλαιό του που έχει πολλά κοινά με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μάλιστα στα μονοακόρεστα λιπαρά και τη βιταμίνη Ε. Τέλος σημαντικό ρόλο παίζουν οι ελιές που προτείνεται 10 ελιές καθημερινά (είναι ξηροφαγία).

Για το άλαδο υπάρχει επίσης ατελείωτη πληθώρα άλλων νοστιμιών όπως τα ωμά ή βραστά λαχανικά, σαλάτες βραστά όσπρια, φρούτα, βραστές ή οφτές πατάτες, πίτσα νηστίσιμη μόνο με λαχανικά, ψωμί, μακαρόνια κ.α. Βλέπουμε λοιπόν ότι δεν είναι δύσκολη η άλαδη νηστεία που αρχικά θα τρόμαζε.

Ιωάννης
Author: Ιωάννης

Νηστεία και άλαδο
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.