Στη νηστεία της Ορθόδοξης Εκκλησίας δε μας λείπει τίποτα αλλά υπάρχει υπερπληθώρα τροφίμων που αντικαθιστούν το κρέας και τα γαλακτοκομικά. Τέτοια τρόφιμα με τις κυριότερες προστασίες του οργανισμού είναι:

  1. Φρούτα με πολλά αντιοξειδωτικά που αντιμετωπίζουν ακόμη και τον καρκίνο

2. Λαχανικά που περιέχουν φυτοστερόλες και στανόνες που είναι ενώσεις παρόμοιες με την χοληστερόλη και την αντικαθιστούν

3. Ψάρι και θαλασσινά με τα απαραίτητα ω-3 λιπαρά που αποτελούν ασπίδα στη λειτουργία του εγκεφάλου

4. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με βιταμίνη Ε και πολυφαινόλες που είναι επίσης αντιοξειδωτικά και με μονοακόρεστα λιπαρά που αποδεδειγμένα μειώνουν τη χοληστερόλη,

5. Όσπρια που είναι πηγή φυτικών πρωτεϊνών που με κατάλληλους συνδυασμούς όπως με το ρύζι και το παξιμάδι δίνουν τέτοιες υψηλής αξίας

6. Ταχίνι και χαλβάς Είναι πηγές υψηλής ποσότητα σιδήρου,

7. Μέλι, χαρουπόμελο και πετιμέζι που αντικαθιστούν με φυσικό τρόπο τα εναλλακτικά γλυκαντικά ζάχαρης δίνοντας μάλιστα και πλήιος θρεπτικών συστατικών

8. «Μαύρο» ψωμί και παξιμάδι ολικής άλεσης που προσφέρουν φυτικές ίνες για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος

Όλα αυτά και άλλα δημιουργούν «άπειρους» συνδυασμούς κρητικών μαγειρικών που δίνουν 5 στις 6 ομάδες τροφίμων σε κάθε γεύμα. Εννοείται χωρίς τα γαλακτοκομικά και με το κρέας να αντικαθίσταται από φυτικές πρωτεΐνες. Τέλος όλα τα παραπάνω τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων.

Ιωάννης
Author: Ιωάννης

Νηστεία και υπερπληθώρα αγαθών
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *