Περιεχόμενα
Ντομάτες με αυγά και τυρί φέτα
Ένα αρκετά νόστιμο πρωινό
Εξοπλισμός
- Τηγάνι
- Μπόλ
Τι θα χρειαστούμε
- 6 αυγά
- 2 ώριμες μέτριες τομάτες κομμένες σε κύβους
- 1 κουταλιά του γλυκού τοματοπελτέ
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 100 γρ φέτα κομμένη σε κύβους
- Λίγο Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι Πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
- Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε το ελαιόλαδο ,αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε τις ντομάτες και τον τοματοπελτέ. Ψήνουμε για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνουν χωρίς υγρά . Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά ελαφρώς και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με την ντομάτα.
- Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι που να αρχίσει να δένει ελαφρώς το μείγμα( δεν θέλουμε να σφίξει πολύ).
- Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συμβουλές
1.Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμάκι.
2.Μπορούμε να προσθέσουμε μαζί με την ντομάτα και πιπεριά κόκκινη σε κύβους και μπούκοβο.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Ντομάτες με αυγά και τυρί φέτα
