Πολλές φορές δεν τρώμε φρούτα γιατί βαριόμαστε να τα καθαρίσουμε, δεν τα έχουμε διαθέσιμα στον πάγκο ή το ψυγείο και δε βάζουμε τον ηλεκτρικό πορτοκαλοστίφτη ή τον αποχυμωτή. Αυτές οι τρεις επιλογές μπορεί να ανήκουν στα παιδιά ως παιχνίδι γιατί η διατροφή τους πιθανόν να βασίζεται στο junk food και τα λίγα φρούτα που εμείς δεν τους μάθαμε να τρώνε. Μια τέτοια πρακτική είναι λοιπόν ο χυμός στον ηλεκτρικό πορτοκαλοστίφτη στον οποίο μπορούμε να φτιάξουμε πλήθος χυμών ακόμη και ρόγδι. Εδώ θα μιλήσουμε για το χυμό πορτοκάλι.
Πρώτα από όλα όπως έγινε κατανοητό εννοούμε μόνο φρέσκο χυμό γιατί πρέπει να αποφεύγουμε όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Ο παρακάτω πίνακας είναι πολύ κατατοπιστικός για τη διαφορά 240 ml ποτήρι χυμό έναντι 131 g ενός πορτοκαλιού δίνοντας και τα δύο μία μερίδα φρούτου.
| Θρεπτικό συστατικό | Χυμός πορτοκάλι (240 ml) | φρέσκο πορτοκάλι (131 g) |
| Θερμίδες | 110 | 62 |
| Λίπος | 0 grams | 0 grams |
| Υδατάνθρακες | 25.5 grams | 15 grams |
| Φυτικές ίνες | 0.5 grams | 3 grams |
| Πρωτεΐνες | 2 grams | 1 gram |
| Βιταμίνη A* | 4% of the RDI | 6% of the RDI |
| Βιταμίνη C* | 67% of the RDI | – |
| Θειαμίνη* | 18% of the RDI | 8% of the RDI |
| Βιταμίνη B6* | 7% of the RDI | 4% of the RDI |
| Φολικό οξύ* | 11% of the RDI | 10% of the RDI |
| Ασβέστιο** | 2% of the RDI | 5% of the RDI |
| Μαγνήσιο** | 7% of the RDI | 3% of the RDI |
| Κάλιο** | 14% of the RDI | 7% of the RDI |
Παρατηρούμε παραδόξως ότι ο χυμός είναι πιο θρεπτικός ιδιαίτερα αν προσθέσουμε την πούλπα που μένει στον πορτοκαλοστίφτη και έτσι δίνει περισσότερες φυτικές ίνες.
Ο χυμός πορτοκάλι προσφέρει όλες τις άλλες θρεπτικές ιδιότητες του πορτοκαλιού και περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά (φλαβονοειδή, καροτενοειδή και βιταμίνη C). Επίσης συμβάλλει στην καλή λειτουργία των νεφρών καθιστώντας το pH των ούρων πιο αλκαλικό. Άλλη βοήθεια υγείας είναι η προστασία από την υπέρταση και τις καρδιοπάθειες, καθώς και τις φλεγμονές σε όλο το σώμα που προκαλούνται από το μεταβολικό σύνδρομο.
Από την άποψη της διαιτολογίας ο χυμός κορεννύει το στομάχι προκαλώντας υποψήφια δράση για χάσιμο βάρους. Πάραυτα όπως φαίνεται στον πίνακα ο χυμός δίνει περισσότερες θερμίδες και με τους υδατάνθρακες που περιέχει προκαλεί αύξηση του επιπέδου της γλυκόζης στο αίμα και συνεπώς αυξημένο γλυκαιμικό δείκτη, που είναι ένας δείκτης για το σακχαρώδη διαβήτη.
Σε αυτή την ανάρτηση μιλήσαμε για το χυμό πορτοκάλι ως πηγή υγείας και ως δότη όλων των θρεπτικών συστατικών του πορτοκαλιού και ακόμη περισσότερο. Τέλος, ο χυμός πορτοκάλι αποτελεί ένα εξαίσιο ποτό για πρωινό και πρέπει όμως να είναι από φρέσκα πορτοκάλια μιας και εδώ τουλάχιστον στην Κρήτη βρίσκουμε ντόπια όλες τις εποχές του χρόνου.
Πίνγκμπακ:Σιμιγδαλένιος χαλβάς: ο άρχοντας της νηστείας - Food Edu