Παραδοσιακό γιαούρτι

Η συνταγή είναι του Τυροκόμου Νεκτάριο Ζαχαράκη

Εξοπλισμός

  • 1 Συροπάνια για να συρώσουμε το γάλα (Τουλουπάνια)
  • 2 Τσικάλι με χοντρό πάτο (Κατσαρόλα)
  • 3 ένα θερμοκρασιόμετρο
  • 4 Έναν αναδευτήρα ή κουτάλα
  • 5 Μία ζυγαριά
  • 6 Έναν θερμοθάλαμο- φούρνο

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 1 Λίτρο Πρόβειο γάλα [ φρέσκο ]
  • 20 γραμμάρια φρέσκου γιαουρτιού

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Παστερίωση στους 92 C βαθμούς κλείνουμε την θέρμανση και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
  • Κρυώνουμε το γάλα στους 42 C– 44 C βαθμούς
  • Παίρνουμε μία μικρή ποσότητα γάλακτος και προσθέτουμε στο 1 λίτρο γάλακτος 20 γραμμάρια φρέσκου γιαουρτιού. Το ανακατεύουμε καλά και το επωάζουμε στους 42 C-44 C βαθμούς για 2-2,5 ώρες . Στη συνέχεια μετά την πήξη το βάζουμε στο ψυγείο στους 2 C – 4 C βαθμούς.
Μοιραστείτε το στο Facebook

Παραδοσιακό γιαούρτι
Μοιράσου το!

Ένα σχόλιο στο Παραδοσιακό γιαούρτι

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating