Περιεχόμενα
Πίτα τηγανιτή με αθερίνα πατάτα και κρεμμύδι
Μια εκδοχή της Αθερίνας σε τηγανιτή πίτα
Εξοπλισμός
- Τηγάνι
- Λεκάνη
- Σουρωτήρι
- Ξύστρα (Ρεντές)
Τι θα χρειαστούμε
- 200 γρ. Μικρό ψάρι αθερίνα
- 1 μεγάλη πατάτα μέτρια τριμμένη στην ξύστρα
- 1 κρεμμύδι μεγάλο σε πολύ λεπτές φέτες
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ποτήρι του κρασιού Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
- Αλάτι πιπέρι
- Προαιρετικά λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως θα αρχίσουμε
- Πλένουμε την αθερίνα καλά και την τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλευρώνουμε την αθερίνα.
- Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με την πατάτα και τα αλατοπιπερώνουμε.
- Στην συνέχεια τα αλευρώνουμε. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και αφήνουμε να ζεσταθεί. Ρίχνουμε την αλευρωμένη πατάτα και το κρεμμύδι. Τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά να ψηθούν.
- Προσθέτουμε από πάνω και την αθερίνα και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 3- 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν το κρεμμύδι και η πατάτα.
- Γυρίζουμε με την βοήθεια ενός πιάτου και από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά ακόμη . Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό εάν το επιθυμούμε.Παρακολουθείστε το παρακάτω Video.
Συμβουλές
1.Μια άλλη λύση είναι να τα ανακατέψουμε και να τα αλευρώσουμε όλα μαζί και στην συνέχεια να ακολουθήσουμε την ίδια διαδικασία.
2.Η αθερίνα ονομάζεται και «σουβλίτης».
3.Ένα πιάτο που δεν λείπει από τα ουζερί και ταβέρνες σε Σάμο ,Χίο , Λέσβο και γενικά σε όλα τα νησιά μας.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Πίτα τηγανιτή με αθερίνα πατάτα και κρεμμύδι
