Ψάρι Ροφός με μπάμιες και γλυκιά κολοκύθα

Γιάννης Μπόσγας
Η Συνταγή είναι του Chef Κώστα Δατσέρη
Κατηγορία Ψάρια
Κουζίνα Κρήτη
Μερίδες 4 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Κατσαρόλα
  • Ταψάκι
  • Στίφτη

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 4 τεμ. Ψάρι Ροφό 250 γρ. ανα μερίδα
  • 150 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 400 γρ. μπάμιες φρέσκιες ή κατεψυγμένες
  • 200 γρ. κολοκύθα γλυκιά σε μπαστούνια σαν χοντρές τηγανιτές πατάτες
  • 4 ντομάτες ώριμες κομμένες σε κύβους
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 μεγάλα λεμόνια τον χυμό τους
  • Αλάτι πιπέρι

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Για τις μπάμιες
  • Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε τις μπάμιες για να σοταριστούν και να σφίξουν. Τις σβήνουμε με το λεμόνι.
  • Για την σύβραση
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την ντομάτα , την κολοκύθα, τις μπάμιες , μαζί με τα υγρά τους και το σκόρδο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε πολύ σιγανή φωτά.
  • Στο φούρνο
  • Στην συνέχεια βάζουμε σε ένα ταψάκι τις μισές μπάμιες ,από πάνω τα ψάρια και επάνω σε αυτά τις υπόλοιπες μπάμιες, με όλα τα υγρά που έχουν.
  • Σκεπάζουμε το ταψάκι με μια βρεγμένη λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 170 C για 20-25 λεπτά.

Συμβουλές

1.Το ψάρι με τις μπάμιες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνήθισαν να το φτιάχνουν τα παλιά χρόνια σε όλη την Κρήτη, είτε με σκάρους είτε με παστό μπακαλιάρο.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Ψάρι Ροφός με μπάμιες και γλυκιά κολοκύθα
Μοιράσου το!

Ένα σχόλιο στο Ψάρι Ροφός με μπάμιες και γλυκιά κολοκύθα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating