Σαλάτα με σπανάκι παντζάρι και ξινομυζήθρα Κρήτης

Γιάννης Μπόσγας
Όμορφη και γευστική σαλάτα
Κατηγορία Σαλάτες
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 4 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Λεκάνη
  • Μπόλ
  • Κατσαρόλα
  • Ταψάκι
  • Λαδόκολλα

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 150 γρ. Σπανάκι μπέιμπυ
  • 200 γρ. παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε κύβους 2 μέτρια παντζάρια
  • 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 80 γρ. ξινομυζήθρα Κρήτης
  • 30 γρ. αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
  • Για το λαδόξιδο
  • 60 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 20 γρ. ξίδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή πετιμέζι
  • Λίγο Αλάτι

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Βράζουμε τα παντζάρια σε κρύο νερό για 45-50 λεπτά. Τα κρυώνουμε ,τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το κρεμμύδι το σπανάκι (πλυμένο) και ανακατεύουμε ελαφρώς.
  • Τα τοποθετούμε στην σαλατιέρα και βάζουμε από πάνω τα παντζάρια το αμύγδαλο και την ξινομυζήθρα.
  • Για το dressing
  • Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για το λαδόξιδο .Προσθέτουμε στην σαλάτα το λαδόξιδο , ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Συμβουλές

1.Το αμύγδαλο φιλέ το βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και το αφήνουμε να ψηθεί για 40-50 λεπτά στους 100 C.
2.Τα παντζάρια τα βράζουμε μαζί με την φλούδα. Όταν βράσουν η φλούδα βγαίνει πάρα πολύ εύκολα ,πιέζοντας με τα χέρια μας.
3.Όταν κόβουμε παντζάρια καλό είναι να φοράμε γάντια διότι μας βάφουν τα χέρια μας.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Σαλάτα με σπανάκι παντζάρι και ξινομυζήθρα Κρήτης
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating