Σεκέρ παρέ ( sheh-kehr-Pah-rih )

Γιάννης Μπόσγας
Το ανατολίτικο γλυκό.
Κατηγορία Γλυκά
Κουζίνα Ανατολίτικη

Εξοπλισμός

  • Μίξερ
  • Λεκάνη
  • Ταψί
  • Κατσαρόλα

Τι θα χρειαστούμε
  

  • Για την ζύμη
  • 500 γρ. βούτυρο
  • 160 γρ. ζάχαρη
  • γρ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλιά της σούπας σόδα μαγειρικής
  • 250 γρ. χυμό λεμόνι
  • Ξύσμα λεμονιού από 3 λεμόνια
  • 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 βανίλιες
  • Αμύγδαλα ολόκληρα προαιρετικά
  • Για το σιρόπι
  • 1 κιλό νερό
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • ½ κούπα λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Για την ζύμη
  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα, έως ότου αφρατέψει και γίνει το βούτυρο πάρα πολύ μαλακό. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το σιμιγδάλι, και τα υπόλοιπα υλικά.
  • Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη για μισή ώρα, μέχρι να σφίξει και να μπορούμε να πλάσουμε σε μπισκότα. Πλάθουμε τη ζύμη στρογγυλά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Τα πιέζουμε ελαφρώς με την παλάμη να γίνουν λίγο πλακέ (Αν θέλουμε βάζουμε στο κέντρο του καθενός από ένα ολόκληρο αμύγδαλο). Τα τοποθετούμε σε ταψί κάπως βαθύ, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε για 25 – 30 λεπτά στους 170°C έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα.
  • Για το σιρόπι:
  • Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό ,το λεμόνι ,την βανίλια , την γλυκόζη και βράζουμε για 2-3 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Το βγάζουμε από την φωτιά και περιχύνουμε τα μπισκότα (αφού έχουν κρυώσει λίγο). Το σιρόπι μπορεί να μας φαίνεται αρκετό, αλλά το χρησιμοποιούμε όλο. Τα μπισκότα θα το απορροφήσουν μετά από λίγη ώρα.

Συμβουλές

1.Σεκέρ στα τούρκικα λέγεται η ζάχαρη.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Σεκέρ παρέ ( sheh-kehr-Pah-rih )
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating