Περιεχόμενα
Σουπιές με γιαχνερά και πατάτες κρασολεμονάτες
Η συνταγή είναι του Chef Αναστασάκη Γιώργο
Εξοπλισμός
- Λεκάνη
- Κατσαρόλα
- Σουρωτήρι
Τι θα χρειαστούμε
- 1 κιλό Σουπιές καθαρισμένες
- 100 γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο Κρεμμύδι χοντροκομμένο
- 1 μάτσο μεγάλο χόρτα γιαχνερά με μάραθο χοντροκομμένα
- 3 μέτριες πατάτες σε μέτριους κύβους
- Χυμό από δύο λεμόνια
- 120 γρ. κρασί λευκό ξηρό
- Αλάτι πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μάραθα με λίγο νερό και τα αχνίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Όταν μαλακώσουν βάζουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο και το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά.
- Ρίχνουμε τις σουπιές και αφού τσιγαρίσουμε για λίγο ρίχνουμε το κρασί.
- Όταν πάρουν καλή βράση προσθέτουμε τα γιαχνερά και τις πατάτες κομμένες σε μέτριους κύβους. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το Αλατοπίπερο και το χυμό του λεμονιού. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα περίπου .
Συμβουλές
1)Επειδή όλα τα υλικά υγρά προσέχουμε να μη βάζουμε επί πλέον.
2) Νόστιμο νηστίσιμο φαγητό της Σαρακοστής.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Σουπιές με γιαχνερά και πατάτες κρασολεμονάτες
