Σπαγγέτι με γαρίδες μανιτάρια και πέστο με πιπεριές Φλωρίνης

Γιάννης Μπόσγας
Μια εύκολη και γρήγορη μακαρονάδα
Κατηγορία Ζυμαρικά
Κουζίνα Ιταλική
Μερίδες 3 Άτομα

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 300 γρ σπαγγέτι
  • 5 τεμ Μανιτάρια κομμένες σε φέτες
  • 250 γρ Γαρίδες ψιλές γάμπαρη καθαρισμένες.
  • 50 γρ Κρασί λευκό
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αλάτι
  • Για το πέστο πιπεριάς Φλωρίνης.
  • 2 Πιπεριές Φλωρίνης κομμένες στην μέση
  • 1 Σκελίδα σκόρδο
  • 1 Κλαδάκι θυμάρι
  • 20 γρ Κουκουνάρι
  • Λίγη καπνιστή πάπρικα
  • 20 γρ Ελαιόλαδο
  • 10 γρ ξύδι
  • Για ντεκόρ:
  • Παρμεζάνα τριμμένη
  • 4 γαρίδες καθαρισμένες με το κεφάλι και ψημένες

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Βάζουμε τις πιπεριές στο φούρνο με τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 160 C σε προθερμασμένο φούρνο.
  • Στην συνέχεια τις αλέθουμε στο μπλέντερ κάνοντας ένα πουρέ.
  • Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια για 8- 9 λεπτά.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια σε λίγο ελαιόλαδο προσθέτουμε τις γαρίδες και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Στην συνέχεια προσθέτουμε το πέστο Φλωρίνης και τέλος τα μακαρόνια. Αφήνουμε για 2-3 λεπτά και σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με τυρί τριμμένο , γαρίδες και λίγο ελαιόλαδο.

Συμβουλές

1.Με τα κεφάλια και τα τσόφλια από τις Γαρίδες μπορούμε να κάνουμε ένα ζωμό και να βράσουμε τα μακαρόνια η να τον χρησιμοποιήσουμε στην σάλτσα.
2.Τις πιπεριές μπορούμε και να τις σοτάρουμε σε ένα τηγάνι και να τις ψήσουμε με λίγο υγρό για πιο γρήγορο αποτέλεσμα. Απλά το κουκουνάρι θα το βάλουμε την ώρα που θα τις αλέσουμε στο μπλέντερ.
Λέξη – Κλειδί Μακαρόνια, Ιταλία, πέστο
Μοιραστείτε το στο Facebook
Σπαγγέτι με γαρίδες μανιτάρια και πέστο με πιπεριές Φλωρίνης
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating