Σπιτικές πίτες για γύρο

Γιάννης Μπόσγας
Στην πολιτική η λέξη πίτα χρησιμοποιείται με τέτοιο τρόπο, ώστε ο καθένας να πιστεύει ότι πήρε το καλύτερο κομμάτι!!!!!
Κατηγορία Ψωμί και Παξιμάδι
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 8 Τεμάχια

Εξοπλισμός

  • Λεκάνη
  • Μπλάστη
  • Τηγάνι

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 500 γρ. αλεύρι Τ.70 η για όλες τις χρήσης
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά η νωπή μαγιά των 20 γραµ.
  • αλάτι
  • 260 γρ. νερό χλιαρό
  • 1 ρακοπότηρο ελαιόλαδο.
  • Λίγο αλεύρι άνοιγμα της ζύμης

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Διαλύουμε στο χλιαρό νερό την μαγιά. Ρίχνουμε το αλεύρι και πάνω σε αυτό το αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας η με μίξερ ,έτσι ώστε και να μην κολλάει στα χέρια.
  • Με ένα μαχάιρι την σταυρώνουμε ,την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 30-40 λεπτά, σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη βγάζουμε στον πάγκο και την κόβουμε σε 8 κομμάτια. Κάθε κομμάτι το πλάθουμε μπαλάκια. Τα ακουμπάμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίγουμε με την βοήθεια ενός μπλάστη κάθε κομμάτι ζύμης σε
  • διάμετρο 20 εκατοστών.
  • Σε ένα τηγάνι αλείφουμε ελαιόλαδο και σε μέτρια θερμοκρασία, ψήνουμε κάθε πίτα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις τρυπάμε με ένα πιρούνι η πιο μπροστά προτού τις ψήσουμε κάνουμε δαχτυλιές.

Συμβουλές

1.Φοράμε γάντια, έτσι η ζύμη δεν κολλά στα χέρια μας.
2.Το νερό δεν θα πρέπει να είναι καυτό διότι θα σκοτώσει την τη μαγιά και δεν θα φουσκώσει η ζύμη. Τον χειμώνα χρησιμοποιούμε χλιαρό νερό ενώ το καλοκαίρι κρύο.
3.Ξεκουράζουμε την ζύμη για να γίνει αφράτη. Ο χρόνος ξεκούρασης εξαρτάται από την θερμοκρασία χώρου.
4.Ο σταυρός που κάνουμε στην ζύμη εκτός από θρησκευτικούς λόγους μας βοηθά να κόψουμε την ζύμη και σε 8 κομμάτια.
5.Μπορούμε να τις αποθηκεύσουμε σε σακούλα τροφίμων στην κατάψυξη. Αν και βέβαια στην συντήρηση έχουν διάρκεια 4-5 ημέρες.
6.Όταν ανοίγουμε ο ζυμάρι και αυτό μαζεύει, σημαίνει δεν έχει ξεκουραστεί αρκετά. Αφήνουμε για  2 λεπτά και συνεχίζουμε το άνοιγμα.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Σπιτικές πίτες για γύρο
Μοιράσου το!
  •  
  • 116
  •  
  •  
  •  
  •  
    116
    Shares
Ετικέτες:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Recipe Rating