Η σημερινή πραγματικότητα των τροφίμων έχει αλλάξει. Μέχρι πρότινος υπήρχε εστίαση στην αύξηση της παραγωγής. Οι Ευρωπαίοι καταναλωτές όμως διατείνονται ότι θα αγόραζαν ένα εγγυημένο ποιοτικό προϊόν και θα πλήρωναν την υπεραξία του. Πραγματικά! Προϊόντα με γεωγραφικές ενδείξεις ή τα βιολογικά αν γίνει γνωστή η ποιότητά τους θα μπορούσαν να μπουν στο καλάθι του Ευρωπαίου, και όχι μόνο, καταναλωτή με υπεραξία. Σε αυτή την περίπτωση η υπεραξία του θα μπορούσε να αντιμετωπιστεί με την αγορά μικρότερων ποσοτήτων με προσεκτική κατανάλωση.

Ποιότητα τροφίμων
  1. Υγιεινή και ασφάλεια
  2. Θρεπτικά χαρακτηριστικά
  3. Νομοθεσία
  4. Οργανοληπτικές ιδιότητες
  5. Μάρκετινγκ
  6. Τιμή και WTP

Η πρώτη απαίτηση είναι η πιο σημαντική γιατί σχετίζεται άμεσα με τη διατήρηση της υγείας του ανθρώπου.  Η δεύτερη βοηθά στη δημιουργία ισορροπημένης διατροφής που προάγει μακροπρόθεσμα την υγεία.  Η συμμόρφωση στην τρίτη απαίτηση καταγράφει όλες τις προδιαγραφές για την προστασία του καταναλωτή.  Το μάρκετινγκ αποτελεί μια πολύ σημαντική παράμετρο που σχετίζεται με την τοποθέτηση του τροφίμου στο ράφι. Τέλος ο καταναλωτής αναζητά από ένα τρόφιμο τη σχέση αξίας προς τιμή.

Γεωγραφικές ενδείξεις

Η ΕΕ ήδη από το 1992 κατανόησε την ανάγκη της κατοχύρωσης τροφίμων τα οποία λαμβάνονται από συγκεκριμένες περιοχές, τόπους ή και ολόκληρες χώρες και κατέχουν ιδιαίτερα και συγκεκριμένα χαρακτηριστικά. Αυτά ονομάζονται προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) και προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης (ΠΓΕ).  Οι επίσημοι ορισμοί είναι:

Ονομασία Προέλευσης

Ως «ονομασία προέλευσης» νοείται η ονομασία που ταυτοποιεί ένα προϊόν:
α) το οποίο κατάγεται από συγκεκριμένο τόπο, περιοχή ή, σε εξαιρετικές περιπτώσεις, χώρα 
β) του οποίου η ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά οφείλονται κυρίως ή αποκλειστικά στο ιδιαίτερο γεωγραφικό περιβάλλον που συμπεριλαμβάνει τους εγγενείς φυσικούς και ανθρώπινους παράγοντες• 
γ) του οποίου όλα τα στάδια της παραγωγής εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Γεωγραφική Ένδειξη
Ως «γεωγραφική ένδειξη» νοείται η ονομασία που ταυτοποιεί ένα προϊόν:
α) το οποίο κατάγεται από συγκεκριμένο τόπο, περιοχή ή χώρα•
β) του οποίου ένα συγκεκριμένο ποιοτικό χαρακτηριστικό, η φήμη ή άλλο χαρακτηριστικό μπορεί να αποδοθεί κυρίως στη γεωγραφική του προέλευση•
γ) του οποίου ένα τουλάχιστον από τα στάδια της παραγωγής εκτελείται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

Τα χαρακτηριστικά τους δε είναι:

  1. Ονομασία
  2. Περιγραφή του προϊόντος συμπεριλαμβανομένων των πρώτων υλών
  3. Καθορισμός γεωγραφικής περιοχής και στοιχεία που την πιστοποιούν
  4. Περιγραφή της μεθόδου παραγωγής του προϊόντος με γνήσιες τοπικές μεθόδους
  5. Η συσκευασία εντός οριοθετημένης  γεωγραφικής περιοχής
  6. Τον δεσμό μεταξύ της ποιότητας ή των χαρακτηριστικών του προϊόντος και του γεωγραφικού περιβάλλοντος
  7. Το όνομα και τη διεύθυνση των αρχών ελέγχου
  8. Ειδικοί κανόνες επισήμανσης σχετικά με το συγκεκριμένο προϊόν.

Επιπλέον:

  1. Είναι παραδοσιακά και σε πολλές περιπτώσεις έχουν καταβολές από τα αρχαία χρόνια.
  2. Παράγονται σε συγκεκριμένο τόπο που οι προδιαγραφές εγγυώνται την παραγωγή τους
  3. Παρασκευάζονται με αγνές πρώτες ύλες.

Ύστερα από τα παραπάνω πιστεύουμε ότι δόθηκε μια σωστή αναφορά στα ΠΟΠ/ΠΓΕ που δίνουν τη δυνατότητα στον καταναλωτή να εκτιμήσει την αξία τους και να πληρώσει την υπεραξία γεγονός που όπως προαναφέρθηκε είναι πρόθυμοι οι άλλοι Ευρωπαίοι. Εδώ όμως απαιτείται το σωστό μάρκετινγκ και η πληροφόρηση του καταναλωτή.

Ιωάννης
Author: Ιωάννης

Τα γνωστά – άγνωστα ΠΟΠ/ΠΓΕ προϊόντα
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.