Λίπος πάπιας

Το Confit είναι για κάθε είδος φαγητού που μαγειρεύεται σε σιγανή φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα με λίπος ή λάδι ,αλλά χρησιμοποιείται και ως μέθοδος συντήρησης. Είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Γαλλίας.