Με την έκφραση αυτή , καταλαβαίνει κάποιος μια Ομάδα εργασίας από εκπαιδευμένους μάγειρους,( αλλά και μαθητές) οι οποίοι με την καθοδήγηση του Chef της κουζίνας, παράγουν και προσφέρουν διάφορα εδέσματα.
2.Σύνθεση προσωπικού Κουζίνας και αρμοδιότητες
