Αγόγλωσσοι τηγανιτοί με μυρωδικά

Αγόγλωσσοι τηγανιτοί με μυρωδικά

Η συνταγή είναι του Chef Γρηγόρη Πολιτάκη Όπως μας είπε είναι μια παλιά ξεχασμένη συνταγή της Κρήτης , την οποία την έκαμε η γιαγιά του καθώς και η μητέρα του . Ο αγόγλωσσος είναι ένα χορταρικό που αξίζει να έχει σήμερα μια θέση στην κουζίνα μας, μιας και αφθονεί στην Κρητική γη. Ο περίφημος αγόγλωσσος (η ψαράκι του βουνού ) , τρώγεται και όπως είναι αφού πρώτα τον ζεματίσουμε και μετά το τηγανίσουμε σε ελαιόλαδο με κουρκούτι .

Μοιράσου το!

Πετρουλάκους

Πετρουλάκους

Η συνταγή είναι του Chef Κου Νίκου Κασαπάκη. Θυμάμαι τον Αύγουστο που τρυγούσαμε οικογενειακώς το αμπέλι στην τοποθεσία Πετρουλάκους. Ακόμα ήμουν παιδάκι γύρω στα 7 χρονών. Ένα μεσημέρι καθώς καθίσαμε να φάμε λέω στην μάνα μου. Μάνα πως λένε το φαγητό; Έπρεπε να μου δώσει γρήγορα ένα όνομα και καθώς ήταν ετοιμόλογη μου είπε, Πετρουλάκους παιδί μου το λένε, Πετρουλάκους… Έχουν περάσει 55 χρόνια και συνεχίζουμε στην Γαρίπα να το λέμε με αυτό το όνομα.

Μοιράσου το!