Ζυμωτό ψωμί σταρένιο με καπνιστό σολομό
Το ψάρι για να έχει σωστή γεύση πρέπει να μάθει να κολυμπά εκτός από το νερό σε λεμόνι ,σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και σε Ελληνικό κρασί!!!
Τι θα χρειαστούμε
- 2 φέτες ζυμωτό ψωμί
- 2 φέτες καπνιστό σολομό
- Για την σάλτσα:
- 30 γρ κρέμα τυριού
- 30 γρ Γιαούρτι στραγγιστό
- Ξύσμα και χυμό από ½ λεμόνι
- ½ ψιλοκομμένη ντομάτα
- Αλάτι πιπέρι
- 7-8 Κόκκους κόλιανδρο
- Λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Τα λαχανικά που θα βάλουμε:
- ½ Αγγουράκι κομμένο σε φλοίδες
- ½ Καρότο κομμένο σε φλοίδες
- Άνηθο ψιλοκομμένο
- Λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Λίγο ξύδι βαλσάμικο
- ½ Αβοκάντο γινωμένο σε φέτες
Πως θα αρχίσουμε
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας μαζί.
- Για τα λαχανικά ,βγάζουμε φλοίδες με το peeler από το καρότο και το αγγούρι προσθέτουμε τον άνηθο μερικές σταγόνες ελαιόλαδο , ξύδι βαλσάμικο και ανακατεύουμε ελαφρώς.
- Πάνω στην πρώτη φέτα ψωμιού βάζουμε την σάλτσα ,προσθέτουμε τα λαχανικά, στην συνέχεια το αβοκάντο και τέλος το σολομό σε μικρά κομμάτια.
Συμβουλές
1.Αν θέλουμε μπορούμε να ψήσουμε στην τοστιέρα ελαφρώς το ψωμί.
2.Προσέχουμε ώστε να μην βάλουμε τα υγρά της ντομάτας.
3.Το peeler είναι ο αποφλοιωτής λαχανικών .
4.Μπορούμε να προσθέσουμε και φλοίδες από ραπάνι ,όπως φύλλα από μαρούλι .
5.Για περισσότερο άρωμα του κόλιανδρου μπορούμε να τον καβουρδίσουμε για λίγο και να τον σπάσουμε ελαφρώς ,έτσι ώστε να απελευθερώσει περισσότερο άρωμα.
6.Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον κόλιανδρο με σπόρους γλυκάνισο και τον σολομό με τόνο η κάποιο άλλο ψάρι καπνιστό.