Βρωμόλγυκο το λέγαμε παιδί μου και γέλασε…………..Το είχαμε για κέρασμα στις γιορτές. Έτσι τα κοπέλια δεν σιμώνανε για να το φάνε. Βάζαμε όλα τα καλούδια των Χριστουγέννων βρώμη ,καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα, σταφίδες, πετιμέζι, τσικουδιά κ.α.
1φλιτζάνικαρύδια, αμύγδαλα, και κάστανα κομμένα μικρά κομμάτια
½φλιτζάνι σταφίδεςκομμένες στην μέση
1 ½φλιτζάνι ζάχαρη
2φλιτζάνια γιαούρτι στραγγιστό
1πορτοκάλι το χυμό του και το ξύσμα του
1κουταλάκι του γλυκού κοφτό σόδα
1μερίδα τσικουδιά
½κρασοπότηρο πετιμέζι
Λίγη κανέλα σκόνη
Λίγο γαρίφαλο σκόνη
Σουσάμι για πασπάλισμα
Για το σιρόπι
100γρ. Ζάχαρη
150γρ. μέλι
600γρ. Νερό
1μικρό ξύλο Κανέλα
1φλούδα Λεμονιού
Πως θα αρχίσουμε
Πρώτα το σιρόπι
Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά.
Για την πίτα
Ανακατεύουμε όλους τους ξηρούς καρπούς, την βρώμη, το σιμιγδάλι τις σταφίδες, ζάχαρη.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Αυτό που προσέχουμε μόνο είναι ο χυμός πορτοκαλιού να πέσει πάνω στην σόδα για να ενεργήσει.
Λαδώνουμε ένα ταψάκι και απλώνουμε το μείγμα. Αφήνουμε για 15-20 λεπτά να διογκωθεί το γλυκό από την σόδα.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι λευκό. Ψήνουμε στους 160-170 για 35-40 λεπτά.
Όταν βγει από το φούρνο ρίχνουμε το σιρόπι κρύο. Αφήνουμε για μισή ώρα να πιει το σιρόπι ,κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με γιαούρτι και πετιμέζι.
Συμβουλές
1.Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο άλλο ξηρό καρπό θέλουμε και αντί σταφίδα κάποιο άλλο αποξηραμένο φρούτο.2.Μπορούμε να το συνοδεύσουμε και με παγωτό. Το σερβίρουμε αν θέλουμε με πετιμέζι, ή ταχίνι ή ανακατεμένα και τα δύο μαζί κάνοντας μια σάλτσα. Επίσης ταιριάζει πολύ με το γιαούρτι και με την τσικουδιά!!!.3.Αντί για βρώμη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σίκαλη..