Σούπα Αγιορείτικη λαχανικών αλάδωτη
Κατά την επίσκεψη μας στην Μονή Γρηγορίου στο Άγιο Όρος βοηθήσαμε στην κουζίνα και είδαμε την συνταγή.
Εξοπλισμός
- Κατσαρόλα
Τι θα χρειαστούμε
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 /2 κουταλιά του γλυκού τοματοπολτό
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κολοκύθι μέτριο κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 3-4 μανιτάρια κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 μικρό καρότο κομμένο σε κύβους
- Λίγο σέλερι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 πατάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια
- 1 μέτρια ντομάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια
- 10 φυλλαράκια βασιλικού φρέσκο ψιλοκομμένο
- Αλάτι πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
- Σε μια κατσαρόλα αχνίζουμε το κρεμμύδι με λίγο νερό. Όταν πιεί το νερό ρίχνουμε τον τοματοπελτέ και αφήνουμε για λίγο. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός του βασιλικό) καρότο, το σέλερι, την πατάτα και τα αφήνουμε να ψηθούν για 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό να σκεπάσει τα λαχανικά ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου 30 λεπτά.
- Όταν η σούπα είναι έτοιμη, παίρνουμε λίγα λαχανικά (1 φλιτζάνι του καφέ) από την σούπα και την πολτοποιούμε με ένα πιρούνι να λιώσουν και τα ξαναρίχνουμε στην σούπα. Στο τέλος προσθέτουμε το βασιλικό, αλάτι, και πιπέρι.
Συμβουλές
1.Την σούπα την φάγαμε ζεστή μαζί με ζυμωτό ψωμί , ελιές και πίκλες.
2.Αν τρώμε λάδι το προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στα τελευταία 3-4 λεπτά.