Χοχλιούς με πατάτες στο φούρνο
Κανείς χοχλιός Μπουμπουριστός δεν βγαίνει, αζωντανός, μέσα απ' τό τηγάνι κι αν εγλιτώσει από την φωτιά, τ’ αλάτσι τονε πιάνει.
Εξοπλισμός
- Λεκάνη
- Τρίφτης
- Ταψάκι
Τι θα χρειαστούμε
- 1 κιλό Χοχλιούς σαλιγκάρια
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
- 5 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες
- 1 κουταλιά του γλυκού τοματοπελτέ
- 2 μέτριες ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 100 γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Λίγο Κύμινο
- Αλάτι πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
- Καθαρίζοντας τους χοχλιούς:
- Πλένουμε με άφθονο νερό τους χοχλιούς και με ένα μαχαίρι καθαρίζουμε με τη μύτη και απομακρύνουμε τη μεμβράνη που έχει δημιουργηθεί στο άνοιγμά τους.
- Σε ένα ταψάκι βάζουμε τις πατάτες την ντομάτα ,το κρεμμύδι, τον τομαπελτέ, το ελαιόλαδο το κύμινο, το πιπέρι και το αλάτι.
- Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
- Σκεπάζουμε το ταψάκι με μια λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 170 C. Στην συνέχεια προσθέτουμε τους χοχλιούς ανακατεύουμε ελαφρώς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμη.
Συμβουλές
1.Χοχλιούς στην Κρήτη λένε τα σαλιγκάρια και είναι ένα από τα καλύτερα παραδοσιακά πιάτα .
2.Μαζεύονται τις μέρες που έχει ψιλοβρέξει , από τον Σεπτέμβριο έως τον Μάρτιο.