Νηστίσιμο ρυζόγαλο με ταχίνι (χωρίς γάλα)
Ευχαριστούμε πάρα πολύ τον Κο Αναστασάκη για αυτήν την παλιά Κρητικιά συνταγή!!! Όπως μας είπε: Όταν είμασταν παιδιά και τα ήθη ήταν πολύ σφικτά αναγκαζόμασταν από τους γονείς μας να τηρούμε ευλαβικά τις παραδόσεις άρα και τις νηστείες. Επειδή το γάλα ήταν χρήσιμο για την παραγωγή τυριού , μυζήθρας η ότι γαλακτοκομικό ,την περίοδο της νηστείας μας το στερούσαν. Όμως υπήρχαν πάντοτε οι εναλλακτικές λύσεις. Μια από αυτές ήταν και το Ρυζόγαλο με ταχίνι. Απλό γρήγορο και πολύ νόστιμο!!!
Εξοπλισμός
- Κατσαρόλα
Τι θα χρειαστούμε
- 200 γραμμ. Ρύζι γλασέ
- 200 γραμμ. Ταχίνι
- 150-200 γραμμ. Ζάχαρη
- Κανέλα σκόνη
- Λίγο αλάτι
Πως θα αρχίσουμε
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1,5 λίτρο νερό με λίγο αλάτι και το βάζουμε να βράσει. Όταν βράσει ρίχνουμε το ρύζι και το βράζουμε για 20-25 λεπτά .Το τραβάμε στην άκρη και σε ένα μπολ χτυπάμε το ταχίνι με λίγο νερό από το ρύζι και προσθέτομε λίγο λίγο να γίνει ένας άσπρος χυλός. Ρίχνουμε τον χυλό στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς . Το ρύζι θα μελώσει και είναι έτοιμο. Αφού κρυώσει ρίχνουμε από πάνω την ζάχαρη και λίγη κανέλα.
Συμβουλές
1.Εμείς σαν παιδιά βάζαμε την ζάχαρη επάνω και λίγη κανέλα σκόνη και απολαμβάναμε το νηστήσιμο .
2.Αν θέλουμε την ζάχαρη την βάζουμε στην κατσαρόλα αλλά πιο απολαυστικό είναι επάνω ,πρώτα η ζάχαρη και μετά η κανέλα.
3.Μπορούμε να το συνοδεύσουμε και με πετιμέζι ή μέλι.