Πετρουλάκους
Η συνταγή είναι του Chef Κου Νίκου Κασαπάκη. Θυμάμαι τον Αύγουστο που τρυγούσαμε οικογενειακώς το αμπέλι στην τοποθεσία Πετρουλάκους. Ακόμα ήμουν παιδάκι γύρω στα 7 χρονών. Ένα μεσημέρι καθώς καθίσαμε να φάμε λέω στην μάνα μου. Μάνα πως λένε το φαγητό; Έπρεπε να μου δώσει γρήγορα ένα όνομα και καθώς ήταν ετοιμόλογη μου είπε, Πετρουλάκους παιδί μου το λένε, Πετρουλάκους… Έχουν περάσει 55 χρόνια και συνεχίζουμε στην Γαρίπα να το λέμε με αυτό το όνομα.
Εξοπλισμός
- Κατσαρόλα
Τι θα χρειαστούμε
- 1 κιλό πατάτες κομμένες σε φέτες
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 2 φλυτζάνια του καφέ Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 6 αυγά
- Αλάτι πιπέρι
- Τυρί τριμμένο.
Πως θα αρχίσουμε
- Στο τσικάλι ρίχνουμε το λάδι το κρεμμύδι τις πατάτες και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε νερό ίσα-ίσαπου να καλύπτει το φαγητό. Ρίχνουμε το αλάτι το πιπέρι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Αφού ψηθούν οι πατάτες χτυπάμε 6 αυγά και τα ρίχνουμε στο τσικάλι με τις πατάτες, ανακατεύοντας σιγά σιγά.
- Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.
Συμβουλές
1.Παραδοσιακό φαγητό του Χωριού Γαρίπας Ηρακλείου Κρήτης.