3μπούτια κοτόπουλο ξεκοκαλισμένα κομμένα σε κύβουςή στήθος φιλέτο
1μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1κουταλιά του γλυκού τοματοπελτέ
½ποτήρι λευκό κρασί
4ποτήρια νερό
1ποτήρι Χόντροσιτάρι σπασμένο
1μέτρια ώριμη ντομάτα τριμμένη
100γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1μικρό φύλλο δάφνης
Λίγο Κύμινο
Αλάτι πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με την δάφνη στο μισό ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε για 2-3 λεπτά να τσιγαριστεί. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 2-3 λεπτά να φύγει το αλκοόλ. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον τοματοπελτέ , αφήνουμε να ψηθεί 2-3 λεπτά και στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα .Σιγοψήνουμε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά .Εάν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγο νερό.
Όταν ψηθεί το κοτόπουλο προσθέτουμε 4 ποτήρια νερό. Όταν πάρει βράσει προσθέτουμε τον χόντρο (σπασμένο σιτάρι) ,αλάτι, πιπέρι ,το κύμινο και υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε συχνά. Βράζουμε για 15 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Κλείνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας σκεπασμένο για 7-10 λεπτά στην άκρη εκτός φωτιάς.
Συμβουλές
1.Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και λίγο ξινόχοντρο.2.Χόντρος στην Κρήτη λέγεται το σπασμένο σιτάρι.