Μανιτάρια Πλευρώτους τηγανιτά
Μερικές φορές τα απλά είναι και τα πιο δύσκολα!!!
Εξοπλισμός
- Λεκάνη
- Τηγάνι
Τι θα χρειαστούμε
- 500 γρ. Μανιτάρια πλευρώτους
- 100 γρ. Κόρν φλάουρ
- Αλάτι
- 2 Λεμόνια
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Πως θα αρχίσουμε
- Χωρίζουμε το «μπουκέτο» των μανιταριών σε κομμάτια. Τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τα αλατίζουμε κι από τις δυο πλευρές. Τα αφήνουμε για 5 λεπτά και θα δούμε ότι αρχίζουν και έχουν κάποια υγρασία. Βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί στο τηγάνι περίπου ένα-δύο εκατοστά στο ύψος. Περνάμε τα μανιτάρια από το κόρν φλαουρ και όταν κάψει το λάδι τα βάζουμε να τηγανιστούν -αφού τινάξουμε πρώτα το περίσσιο κόρν φλάουρ από πάνω τους. Τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές γυρίζοντας τα. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε να στραγγίξουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Συμβουλές
1.Δεν πλένουμε τα μανιτάρια διότι μαζεύουν το νερό σαν σφουγγάρι και δεν θα έχουμε καλό αποτέλεσμα.
2.Το κόρν φλάουρ θα βοηθήσει να γίνουν πιο τραγανά τα μανιτάρια μας.Το αλεύρι δεν θα βοηθήσει να γίνουν τραγανά και θα χαλάσει το λάδι μας πιο γρήγορα.
3.Μπορούμε να ανακατέψουμε μαζί με το κόρν φλάουρ αποξηραμένο σκόρδο, η κάρυ, ή πάπρικα καπνιστή, γλυκάνισο η κάποιο άλλο αρωματικό που επιθυμούμε σε σκόνη.
4.Όταν τηγανίζουμε δεν βάζουμε μεγάλες ποσότητες στο τηγάνι ,διότι πέφτει η θερμοκρασία .
5.Στην Κρήτη τα μανιτάρια λέγονται Αμανίτοι!