Σπάζουμε τα αυγά .Τα Χτυπάμε στο μίξερ μαζί με την ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν καλά.
Αλέθουμε τα καρύδια στο μούλτι αφού πρώτα ελέγξουμε για τυχόν τσόφλια.
Ενσωματώνουμε τα καρύδια με την φρυγανιά, την κανέλα ,το μπέικιν πάουντερ , και το κακάο.
Στην συνέχεια τα ρίχνουμε μέσα στα αυγά με την ζάχαρη και ανακατεύουμε με τα χέρια σιγά σιγά με κυκλικές κινήσεις. Ενδιάμεσα ρίχνουμε λίγο λίγο και το κονιάκ.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε στον φούρνο στους 160 C για 45 λεπτά.
Για το σιρόπι
Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 8 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.
Σιροπιάζουμε την ζεστή καρυδόπιτα με το κρύο σιρόπι.