Ανακατεύουμε την ζάχαρη με την μαργαρίνη και το λάδι με τα χέρια μας πολύ καλά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε και φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακιά. Την ξεκουράζουμε για 30 λεπτά σκεπασμένη.
Για την γέμιση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί.
Για το πατούδο
Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλο λεπτό με τον μπλάστη και την κόβουμε με ένα κουπάτ σε στρογγυλά κομμάτια σε διάμετρο 8 -10 cm . Βάζουμε λίγη από την γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο. Πατάμε με τα δάχτυλα μας για να κλείσουν.
Τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 160- 170 C. Αφού κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Συμβουλές
1.Θα συναντήσουμε το πατούδο και με άλλες συνταγές στις οποίες προσθέτουν αρωματικά π.χ μοσχοκάρυδο, ξύσμα πορτοκαλιού, αμύγδαλα σησάμι κ.α. 2.Η ζύμη πιθανόν να πάρει λίγο παραπάνω αλεύρι ή λίγο λιγότερο, ανάλογα το είδος αλευριού αλλά και την εποχή. 3.Το πατούδο σερβίρετε σε πολλές περιοχές χωρίς άχνη ζάχαρη αλλά τα σιροπιάζουν με ένα ελαφρύ σιρόπι.4.Η αλουσιά γίνεται αν βράσουμε μια κουταλιά στάχτη από καθαρά ξύλα (από τζάκι στο οποίο δεν έχει χρησιμοποιηθεί πετρέλαιο η κάτι άλλο) σε 1 ποτήρι νερό. Αφού βράσει 1-2 λεπτά , το αφήνουμε να κρυώσει . Στην συνέχεια παίρνουμε ένα σουρωτήρι το καλύπτουμε με βαμβάκι και το αφήνουμε να κατασταλάξει .