Γλυκοκολοκύθα με ξεμποστανίδια
Η συνταγή είναι του φίλου Chef Γιώργο Λαζανάκη και την αφιερώνει στην σελίδα μας food-edu.eu ,για το χατίρι της Παναγίας μας όπως μας είπε!!! Ένα νηστίσιμο φαγητό μιας και αρχίζει η νηστεία του 15Άυγουστου . Καλό Δεκαπενταύγουστο!!!
Εξοπλισμός
- Κατσαρόλα η ταψάκι
Τι θα χρειαστούμε
- 1 πιπεριά πράσινη σε μεγάλα κομμάτια
- 1 μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους η φέτες
- 2 πατάτες σε φέτες
- 10 ντοματίνια κομμένα στην μέση
- 2 κρεμμύδια φρέσκα κομμένα σε χοντρά κομμάτια
- 200 γρ. γλυκοκολοκύθα πράσινη σε φέτες
- ½ ματσάκι φρέσκο μάραθο ψιλοκομμένο
- 150 γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 3 ώριμες ντομάτες σε φέτες
- 1 λεμόνι τον χυμό του.
- Αλάτι πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
- Καθαρίζουμε τις πατάτες. Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε.Στρώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας πρώτα τις πατάτες ,προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά σε στρώσεις. Σε κάθε στρώση λαχανικών ρίχνουμε αλάτι ,πιπέρι. Στο τέλος από πάνω βάζουμε τις φέτες ντομάτας το λεμόνι και το ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε πολύ σιγανή φωτιά για 35-40 λεπτά.
Συμβουλές
1.Μπορούμε να τα βάλουμε και σε ένα ταψάκι και να τα ψήσουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 160-170 C.