Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις ελιές και σε μέτρια φωτιά τις ψήνουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και σκόρδο ολόκληρο ,αφού το έχουμε πατήσει ελαφρώς για να βγάλει τα αρώματά του.
Αφαιρούμε το τηγάνι απο την φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και είναι έτοιμες.
Συμβουλές
1.Θα τις συναντήσετε στα χωριά της Κρήτης τον χειμώνα, όπου τις ψήνουν πάνω στην ξυλόσομπα.2.Καταπληκτικός μεζές για την Τσικουδιά.3.Ενναλακτικά μπορούμε να τις βάλουμε σε αλουμινόχαρτο και να τις ψήσουμε στην στάχτη (αθό) στο τζάκι.4.Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα αρωματικά ,όπως θυμάρι,ρίγανη,θρούμπα κ.α.