1.Το στακοβούτυρο δεν έχει ακόμη Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ).Είναι ένα παραδοσιακό Κρητικό βούτυρο από το λίπος αιγοπρόβειου γάλακτος. Το πρόβειο γάλα έχει περισσότερο λίπος. Προέρχεται από το βράσιμο του γάλακτος (τσίπα ή κρούστα). Στα παλιά χρόνια έβραζαν το γάλα και το άφηναν να ξινίσει λίγο. Λόγω του ειδικού βάρους, (Ε.Δ) το λίπος ανέβαινε επάνω στην επιφάνεια. Μάζευαν την πέτσα και μετά την ζέσταιναν και έτσι έβγαζαν το στακοβούτυρο. Σήμερα το βρίσκουμε μέσω μικρών παραγωγών της Κρήτης. Τα Χανιά φημίζονται ιδιαίτερα για το στακοβούτυρο!!! Έχει λιπαρή γεύση και υπέροχο άρωμα γάλακτος.
Δοκιμάστε το!!!