Ριζόγαλο
Ένα από τα πρώτα γλυκά μαζί με την κρέμα που τρώνε τα μικρά παιδιά!
Εξοπλισμός
- Μπόλ
- Κατσαρόλα
- Μπολ μικρά για σερβίρισμα
Τι θα χρειαστούμε
- 1 κιλό Φρέσκο γάλα
- 150 γρ. Ζάχαρη
- 150 γρ. Ρύζι γλασέ
- 1 Βανίλια προαιρετικά
- Για το σερβίρισμα
- Κανέλα σε σκόνη
- Προαιρετικά μέλι θυμαρίσιο και μια φέτα ψωμί
Πως θα αρχίσουμε
- Ξεπλένουμε το ρύζι 2-3 φορές με κρύο νερό. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα πρώτα την ζάχαρη και στην συνέχεια το γάλα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν το γάλα αρχίζει να πάρει βράση, χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά και ρίχνουμε το ρύζι.
- Αφήνουμε το ρυζόγαλο να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά περίπου ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια κουτάλα τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέτουμε και την βανίλια. Η φωτιά θα πρέπει να είναι πολύ χαμηλή, ώστε το ρυζόγαλο να αχνίζει και να μην βράζει.
- Όταν το ρύζι έχει χυλώσει είναι έτοιμο. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά για 5 λεπτά.
- Γεμίζουμε τα μπολ και τα αφήνουμε να κρυώσουν, πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε. Αν θέλουμε σερβίρουμε το ρυζόγαλο και χλιαρό.
Συμβουλές
1.Βάζουμε πρώτα την ζάχαρη στον πάτο της κατσαρόλας και μετά το γάλα. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα τσικνώσει το γάλα.
2.Μπορούμε να μειώσουμε την ζάχαρη εάν επιθυμούμε να έχει μια πιο μέτρια γλυκύτητα.
3.Κάποιοι προσθέτουν λίγο κορν φλάουρ διαλυμένο σε κρύο νερό και δένουν το ριζόγαλο. Ακόμη μπορούμε να προσθέσουμε φλούδες από πορτοκάλι, μανταρίνι λεμόνι κατά το βράσιμο αλλά η γεύση θα είναι πολύ διαφορετική.
4.Μπορούμε το ρύζι να το βράσουμε ξεχωριστά σε νερό και μετά να το προσθέσουμε στο γάλα .Αρκεί να μην κρυώσουμε το ρύζι με νερό και χάσει το άμυλο του.
5.Στην σημερινή εποχή χρησιμοποιείται και γάλα σόγιας, αμυγδάλου κ.α