Πουτίγκα με ψωμί ,γάλα και καραμέλα βουτύρου (Pudding)
Μια γλυκιά παραδοσιακή συνταγή που μας έρχεται από την όμορφη Βραζιλία
Εξοπλισμός
- Multi Μούλτι
- Φόρμα καραμελέ
- Λεκάνη
- Τηγάνι
Τι θα χρειαστούμε
- Για την πουτίγκα
- 500 γρ. Γάλα φρέσκο
- 6 αυγά
- 1 Καρβέλι ψωμί μπαγιάτικο κομμένο σε μικρούς κύβους
- 100 γρ. Ζάχαρη
- Για την καραμέλα βουτύρου
- 200 γρ. Ζάχαρη
- 150 γρ. Κρέμα γάλακτος
Πως θα αρχίσουμε
- Για την πουτίγκα
- Τοποθετούμε το ψωμί μέσα στο γάλα για να μαλακώσει. Στην συνέχεια βάζουμε το μισό από το γάλα και το ψωμί στο Multi τα 3 αυγά και τα αλέθουμε να γίνουν κρέμα. Τα αφαιρούμε και τα βάζουμε σε μια λεκάνη. Συνεχίζουμε και πολτοποιούμε και το υπόλοιπο γάλα με το ψωμί και τα 3 αυγά ( αν έχουμε μεγάλο μούλτι μπορούμε να τα βάλουμε όλα μαζί) . Τα ενσωματώνουμε όλα μαζί , προσθέτοντας και την ζάχαρη.
- Για την καραμέλα βουτύρου
- Ρίχνουμε την ζάχαρη σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να υγροποιείται πρώτα περιμετρικά του τηγανιού, το κουνάμε με κυκλικές κινήσεις έτσι ώστε η καυτή καραμέλα να παρασύρει και να λιώνει την υπόλοιπη ζάχαρη και να κάνει φουσκάλες η καραμέλα.
- Στην συνέχεια εκτός φωτιάς προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα (προσέχουμε να μην καούμε) μέχρι να ενωθούν τα δυο υλικά. Βάζουμε ξανά το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε και το βούτυρο. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό έτσι ώστε να δέσει η σάλτσα. Την αφήνουμε εκτός φωτιάς να κρυώσει.
- Βάζουμε την μισή καραμέλα στον πάτο της φόρμας καραμελέ.
- Ρίχνουμε και το μείγμα της πουτίγκας.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 για 30-35 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει η πουτίγκα για λίγο και στην συνέχεια την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Βγάζουμε την πουτίγκα από την φόρμα σε μια πιατέλα και την περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα καραμέλας βουτύρου.
Συμβουλές
1.Μπορούμε να διατηρήσουμε την καραμέλα βουτύρου σε ένα βάζο στο ψυγείο.