Καθαρίζουμε, .πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γυαλίσουν και να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το θυμάρι, τις πατάτες, το σέλινο και το καρότο. Αφήνουμε να τσιγαριστούν για 3-4 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε νερό ,να σκεπάσει καλά τα λαχανικά μας. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το πράσο και το σκόρδο. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα λαχανικά για 30 λεπτά περίπου. Εάν χρειάζεται ξαφρίζουμε.
Όταν βράσουν τα λαχανικά μας , αφαιρούμε το θυμάρι και αλέθουμε την σούπα μας με μπλέντερ χειρός ή μούλτι και περνάμε την σούπα από ένα σουρωτήρι.
Ξαναβάζουμε την σούπα στην φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράσει ,ελέγχοντας την πυκνότητά της. Εάν χρειάζεται προσθέτουμε λίγα υγρά . Ξαφρίζουμε τους τυχόν αφρούς.
Προσθέτουμε αλάτι ,πιπέρι και τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αφαιρούμε την σούπα από την φωτιά και σερβίρουμε με κρουτόν ή με ότι επιθυμούμε .