Χαλβάς νηστίσιμος με κρόκο Κοζάνης και πορτοκάλι
Σε κάθε νηστεία είναι απαραίτητο ένα ωραίο γλυκό
Εξοπλισμός
- Κατσαρόλα
- Μπρίκι
- Φόρμα (για τον χαλβά ή ατομικά μπόλ)
Τι θα χρειαστούμε
- Για τον χαλβά
- 250 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
- 1150 γρ. Χυμό πορτοκάλι 6 φλυτζάνια τσαγιού περίπου
- 400 γρ. ζάχαρη
- Ξύσμα πορτοκαλιού από 3 πορτοκάλια
- Για τον Κρόκο Κοζάνης
- 15 στήμονες Κρόκο Κοζάνης
- 50 ml Χυμό πορτοκάλι
Πως θα αρχίσουμε
- Για τον Κρόκο Κοζάνης
- Βάζουμε να ζεσταθεί ελαφρώς ο χυμός σε ένα μπρίκι. Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον κρόκο Κοζάνης. Αφήνουμε για 5 λεπτά για να μας δώσει το χρώμα και το άρωμα.
- Για τον χαλβά
- Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε τον χυμό πορτοκάλι και την ζάχαρη. Βράζουμε για 3-4 λεπτά σε σιγανή φωτιά έτσι ώστε να λιώσει η ζάχαρη. Στην συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι ,το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το σιγανό ψήσιμο για 8 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε τον Κρόκο Κοζάνης (που έχουμε διαλύσει στον χυμό) και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά έτσι ώστε να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
- Τοποθετούμε τον χαλβά σε φόρμα ή ατομικά μπόλ και τον αφήνουμε κρυώσει.
Συμβουλές
1.Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο από πορτοκάλι.
2.Μπορούμε να τον δοκιμάσουμε και ζεστό.
3.Ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν στην επιφάνεια βγάζει φουσκάλες και ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
4.Ανάλογα το πόσο γλυκά είναι τα πορτοκάλια προσθέτουμε ή αφαιρούμε ζάχαρη.
5.Μπορούμε να τον παρασκευάσουμε και με ψιλό σιμιγδάλι ,αλλά θα είναι πιο συμπαγές.
6.Αν θέλουμε το σιμιγδάλι μπορούμε να το βάλουμε σε ένα ταψάκι στον φούρνο στους 130-140 για 10-15 λεπτά στις αντιστάσεις ,έτσι ώστε να καβουρδιστεί ελαφρώς.
7.Αποφεύγουμε τα κερωμένα πορτοκάλια.
8.Ο Κρόκος Κοζάνης είναι προϊόν Π.Ο.Π. Ονομάζεται επίσης και Ζαφορά ή Σαφράν.