7γρ. μπέικιν πάουντερ1/2 κουταλάκι κοφτό του γλυκού
400γρ. καρύδια σπασμένα σε μικρά κομμάτια
¼κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
Για το σιρόπι
350γρ. Ζάχαρη
500mlΝερό
1Βανίλια
1κουταλιά του γλυκού γλυκόζη
1ξύλο κανέλα
1φέτα λεμόνι
Για την κρέμα τυριού
200γρ. κρέμα γάλακτος
500γρ. τυρί κρέμα
60γρ. άχνη ζάχαρη
Πως θα αρχίσουμε
Για την καρυδόπιτα
Χτυπάμε με το φτερό στο μίξερ την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν καλά, στην συνέχεια ρίχνουμε ένα ,ένα σιγά -σιγά τα αυγά Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι τα καρύδια την κανέλα και το μπέικιν παουντερ.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 40 λεπτά.
Για την κρέμα τυριού
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ με σύρμα μαζί.
Για το σιρόπι
Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 10 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι. Σιροπιάζουμε με κρύο το σιρόπι την καρυδόπιτα όταν την βγάλουμε από τον φούρνο.
Στην συνέχεια μετά από 10-15 λεπτά ,στρώνουμε από πάνω την κρέμα τυριού και σερβίρουμε.
Συμβουλές
1.Μπορούμε να την σερβίρουμε και με παγωτό κρέμα βανίλια ή καϊμάκι.2.Αντί για κρέμα τυρί αντικαθιστούμε με 400 γρ. μυζήθρα γλυκιά. Επίσης στην κρέμα τυριού μπορούμε να προσθέσουμε ξύσμα από λεμόνι.3.Κάθε αυγό ζυγίζει 50 γρ.4.Πάντα ελέγχουμε τα καρύδια για τυχόν τσόφλια.